Montebianco di castagne – Pinerolese (Piemonte)

dolce tipico del pinerolese

INGREDIENTI:

– 1 kg di castagne
– 200 gr. di panna
– 200 gr di zucchero
– 2 cucchiai di cacao
– un bicchierino di rhum

PREPARAZIONE:

Lessate bene le castagne.

sbucciatele e schiacciatele. Unite infine un etto circa di zucchero, un po di rhum, un po di cacao e mescolate bene.

Ripassate poi il tutto nel passaverdure con i buchi più grossi facendolo cadere su un piatto grande da portata dandogli una forma a montagna.

L’ultima cose da fare è montare la panna con lo zucchero e ricoprire le castagne.

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