Ecco la ricetta della crema pasticcera che mi ha “regalato” un bravo pasticcere della zona.. Facile da preparare, basta solo un po’ di buona volontà.. 🙂
Un piccolo consiglio: dal momento che inizia ad addensarsi (sentite la vostra frusta elettrica far sempre più fatica), toglietela subito dal fuoco..! Sarà ancora più buona!
Potete usarla per delle buone crostate fatte in casa, la torta della nonna, o quant’altro la vostra fantasia vi suggerisce!! 🙂

Ingredienti:
1 litro latte
500 gr zucchero
200 gr farina 00
4 rossi uovo
1 bustina vanillina

Preparazione:
– in una terrina versate lo zucchero e la farina e mescolate con una frusta elettrica.
– aggiungete 12 litro di latte freddo e mescolate di nuovo (deve essere quasi liquida).
– aggiungete i rossi d’uovo e mescolate bene con la frusta.
– mettete l’altro 12 litro di latte in un pentolino (che possa contenere anche l’impasto nella terrina!) con la vanillina, su fiamma media. Quando spicca il bollore versatevi a filo il composto nella terrina, mescolando bene con la frusta.
– tenete su fiamma moderata, mescolando continuamente. Si deve addensare (ma non troppo!), tipo una polenta “molle”..
– togliete subito dal fuoco e lasciate raffreddare, mescolando ogni tanto (altrimenti si forma sulla superficie una “crosticina”..).

Questa ricetta è stata letta 162 volte!