Pasta con peperoni friggitelli veloce

Un’altra mia ricetta , facile e veloce (le mie son sempre “veloci”.. si vede che ho poco tempo??!) con i buonissimi peperoni friggitelli. I friggitelli hanno l’aspetto simile ai grandi peperoncini piccanti, ma sono cosiddetti “dolci” in quanto non pizzicano. Questa una mia ricetta per sfruttarli velocemente come sugo per la pasta..

Ingredienti x 3 – 4 ps:
friggitelli (quantità a piacere! 😉 – io ne ho usati 6)
2 – 3 cucchiai olio e.v.o.
1 ciuffo di prezzemolo lavato e tritato
sale

Preparazione:
– Lavate i friggitelli e togliete l’estremità con il picciolo.
– Tagliateli a rondelline.
– Metteteli in padella con l’olio a fiamma media e lasciateli insaporire 10 minuti.
– Aggiungete 1/2 bicchiere di acqua, sale e metà del prezzemolo e lasciate ritirare (3 minuti circa).
– Cuocete e scolate la pasta e versatela in padella con i friggitelli (fiamma spenta).
– Versate anche il restante prezzemolo, mescolate bene e servite.

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