Ecco una mia ricetta, appena “sperimentata” a cena.. della pasta corta condita con un sugo facile e velocissimo da fare (mentre cuoce la pasta!).. Appetitosa e gustosa.. Ho gradito il contrasto tra la morbidezza degli zucchini e la croccantezza delle noci… Provatela!

Ingredienti x 3 ps:
250 gr farfalle (o altro tipo di pasta corta)
gherigli di 3 noci
2 – 3 zucchini piccoli
2 cucchiai olio e.v.o.
4 cucchiai latte p.s.
sale
1 spicchio aglio
1 peperoncino

Preparazione:
– fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
– “Sgusciate” le noci e tritatene i gherigli.
– pulite gli zucchini e riduceteli in “filamenti” passandoli velocemente su una grattugia.
– fate dorare l’aglio con l’olio, su fiamma moderata, in una capiente padella che possa contenere anche la pasta.
– versate gli zucchini e i gherigli e lasciate stufare a fiamma media 3 – 5 minuti, quindi aggiungete il latte, il peperoncino e aggiustate di sale.
– fate ritirare (ma non troppo! Deve comunque rimanere una “cremina” sul fondo) e spegnete la fiamma.
– scolate la pasta e versatela nella padella. Amalgamate bene il tutto e servite.

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