Ecco un piatto del Pasticcere Daniele Ardizzoia con un curioso abbinamento: yogurt e speck.
Il risultato è stato molto soddisfacente, e sfumando lo speck con del rum rimane un retrogusto veramente ottimo. Un piatto molto veloce e sopratutto sfizioso!!

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di maccheroni
40 gr di speck
una noce di burro
100 gr di yogurt bianco
sale q.b.
rum q.b. (facoltativo)

Procedimento:
Fate sciogliere il burro in un pentolino, dopodichè fate rosolare lo speck tagliato a fettine. Fate cuocere, sfumate con il rum e per finire aggiungete lo yogurt. Mescolate e fate ridurre un pochino.

A parte cuocete la pasta, in acqua salata, quando è pronta, tenete qualche cucchiaio di acqua di cottura da versare nella salsa di yogurt e speck.

Condite la pasta e servite con una grattugiata di parmigiano.

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