Salame al cioccolato

Numero di persone : 6
Preparazione : 20 min
cottura : 120 min
Difficoltà : Facile

Ingredienti :

150 grammi biscotti secchi
100 grammi di zucchero
100 grammi burro
50 grammi cacao amaro in polvere
3 cucchiai Rum (facoltativo)

Preparazione:

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice.
Unire i biscotti che avrete pestato con un batticarne ottenendo delle briciole abbastanza grosse. Amalgamare bene con un cucchiaio di legno.
Per formare il salame avvolgere il composto prima nella pellicola trasparente e successivamente nella stagnola e dargli la forma di salame modellandolo con le mani.
Mettere infine il dolce in frigorifero per almeno 4 ore

Continue reading

Pasta alla sorrentina

Numero di persone : 4
Preparazione : 20 min
cottura : 10 min
Difficoltà : Facile

Ingredienti :

400 gr di pasta
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 mozzarella
1 cipolla
400 gr di passata di pomodoro
sale, pepe

Preparazione:

in una padella soffriggere la cipolla, aggiungere poi la passata di pomodoro,il sale e pepe e far cuocere per circa 15 min.
nel frattempo cuocere la pasta (tipo pennette o fusilli)
tagliare a cubetti la mozzarella
a cottura della pasta terminata, versare quest’ultima nella padella insieme alla mozzarella e mescolare, a fiamma alta, fin quando la mozzarella non presenta piu’ i filamenti.

Continue reading

Orecchiette ai porcini

Tempo: 40 min.
Difficolta’: media

Ingredienti per 4 persone

Orecchiette 350 g
Funghi porcini freschi 250 g
Prezzemolo Un mazzetto
Aglio 1 spicchio
Basilico qualche foglia
Limone Un pizzico di buccia grattugiata
Porro 1
Olio extravergine 3 cucchiai
Grana grattugiato 2 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.


Preparazione

Pulite il porro, privandolo delle foglie esterne; spuntate le radici e la parte verde più dura, lavatelo accuratamente e tagliatelo a rondelle sottili. Eliminate la parte terrosa dei funghi, lavateli rapidamente, asciugateli bene e tagliateli a fettine sottili.
In un tegame con l’olio fate appassire il porro con lo spicchio d’aglio, sbucciato e leggermente schiacciato, senza lasciarli colorire. Aggiungete i funghi affettati e fateli cuocere a fuoco vivace per 2-3 minuti.
Insaporiteli con un pizzico di sale e di pepe macinato al momento e cospargeteli con la buccia di limone grattugiata. Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e fatevi cuocere le orecchiette.
Scolate le orecchiette al dente e conditele con il ragù di funghi preparato; cospargete la pasta con il prezzemolo e il basilico, lavati, asciugati e tritati. Mescolate e servite le orecchiette calde, accompagnandole con il formaggio grana grattugiato.

Continue reading

Zuppa inglese

Tempo: 40 minuti
Difficolta’: media

Ingredienti per 6 persone:

°PER LA CREMA:
Uova 4 tuorli
Farina 4 cucchiai
Zucchero 4 cucchiai
Latte 4 bicchieri
Cacao 50 g
Limon, scorza 1

°PER LA ZUPPA:
Savoiardi q.b.
Alchermes q.b.
Latte q.b.

Preparazione:

Preparate la crema : in una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete, sempre mescolando, la farina e il latte, profumate con una scorza di limone.

Cuocete la crema sempre mescolando fino a quando non si addensa.Togliete la crema dal fuoco, eliminate la scorza di limone, dividete la crema in due parti : una lasciatela così e tenetela da parte, all’altra aggiungete il cacao.

Tagliate i savoiardi a metà. Diluite l’alchermes con latte a piacere ( a seconda se gradite
una zuppa inglese più o meno alcolica).

Bagnate i mezzi savoiardi nell’alchermes e con essi foderate uno stampo su tutte le pareti, versatevi uno strato di crema gialla, poi coprite con altri savoiardi imbevuti nell’alchermes, versatevi la crema nera, poi coprite con altri savoiardi imbevuti nell’alchermes e continuate così fino all’esaurimento degli ingredienti, terminate con i savoiardi imbevuti nell’alchermes.

Mettete la zuppa inglese, quando si è raffreddata in frigorifero per qualche ora poi servite.

Continue reading

Torta al cioccolato

Ingredienti:

200 g di cioccolato fondente
200 g di zucchero
120 g di burro
1 cucchiaio colmo di farina
4 uova

Procedimento:

Sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato.
In una terrina montare a neve sodissima le chiare.
In un’altra terrina montare i rossi con lo zucchero.
Aggiungere burro e cioccolato fusi, farina, e le chiare a neve.
Mettere in uno stampo imburrato e inzuccherato e infornare a 180°C per 30min in forno già caldo.
Una volta tiepida girare la torta e quando fredda, cospargerla di zucchero a velo.

Continue reading

Proudly powered by WordPress