Mousse di salmone facile e veloce

Una ricetta di una mousse delicata e ad effetto, un antipasto di pesce ideale da presentare all’interno di una coppa fai-da-te, (:idea: idea presentazione: ) come un limone svuotato e ben pulito, coppe fatte di pasta sfoglia e foderate con foglie ben pulite e asciutte di insalata.. ecc…

SPECIALE NATALE e CAPODANNO SPECIALE SAN VALENTINO

Ingredienti e Preparazione:
Frullate 150 gr di salmone affumicato con 150gr di burro o formaggio cremoso, 3 – 4 filetti di acciuga, 30 gr di capperi, 100 ml di panna da cucina, 1/2 bicchierino di vodka (o altro liquore simile a piacere).
Versate nella coppa da portata e servite accompagnata da ciuffetti freschi e ben puliti di prezzemolo.

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Tartine farcite al salmone affumicato

Ecco delle tartine veloci da farsi e veramente gustose..

SPECIALE NATALE e CAPODANNO SPECIALE SAN VALENTINO

Ingredienti:
pan carrè q.b.
burro q.b.
latte q.b.
salmone affumicato in fette
grana grattugiato

Preparazione:
Tagliate le fette di pan carrè con gli stampini di Natale (o dategli forma a piacere).
Bagnatele nel latte e imburratele.
Farcitele con un po’ di salmone e grana e tenetele insieme con uno stechino.
Doratele pochi istanti in forno già caldo.
Sfornate e servite.

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Antipasto di scampi e ostriche

Ecco una ricetta gustosa di un antipasto di pesce di scampi e ostriche…

SPECIALE NATALE e CAPODANNO
SPECIALE SAN VALENTINO

Ingredienti per 4 persone:
Scampi
Maionese
Prezzemolo
Sedano
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 pizzico di sale
Gelatina
1 ostrica

Preparazione:
Pulite gli scampi e lessateli.
Cuocete l’ostrica in acqua con un cucchiaio di olio, una cipolla, una carota, sedano, prezzemolo e un pizzico di sale.
Sgusciate gli scampi, tenendo da parte i più grossi; togliete l’ostrica dal guscio.
Gli scampi più piccoli tritateli con l’ostrica, uno spicchio d’aglio, una carota e il prezzemolo.
Aggiungete la maionese e mescolate bene il tutto.
Sistemate il composto nel guscio dell’ostrica disponendoci intorno gli scampi grossi, lasciati interi e guarnite il tutto con maionese e gelatina a quadratini.

Lasciate in frigo per almeno 2 ore e poi servite.

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Datteri farciti con panna e ricotta

Un dessert stuzzicante, facile e veloce per Natale e Capodanno..

SPECIALE NATALE e CAPODANNO

Ingredienti
Datteri freschi e al naturale 8
Panna fresca 250 ml
Ricotta di mucca 50 gr
Zucchero 4 cucchiaini

Preparazione:
Togliete il nocciolo ai datteri senza dividerli in due.
In una ciotola si lavora la ricotta con un cucchiaio di legno, quindi si aggiunge la panna fresca e si monta il tutto per circa 5 minuti.
Si aggiunge lo zucchero, si amalgama bene il tutto e si farciscono i datteri.

Consiglio:
Se non consumate i datteri farciti subito, conservateli in frigorifero coperti con della pellicola trasparente.

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Bastoncini di sfoglia gustosi al pate di olive

Un antipasto gustoso e facile:

Ingredienti per 4 persone:
Un rotolo di pasta sfoglia fresca
4 cucchiaini di paté di olive verdi
1 cucchiaio di grana padano grattugiato
mezzo cucchiaino di semi di papavero

Preparazione:
Accendere il forno a 200 gradi.
Stendere la pasta sfoglia sul piano da lavoro e spalmare il paté sulla metà della pasta. Ripiegare la pasta in due, coprirla con un foglio di carta da forno e passare sopra il mattarello, in modo da farla aderire bene.
Tagliarla in fettucce. Cospargere la superficie con il grana padano e con i semi di papavero. Arrotolare su stesso i bastoncelli e adagiarli su una placca, rivestita con un foglio di carta da forno.
Mettere in forno per 15/20 minuti, o fino a quando saranno dorati.
Levarli dal forno, trasferire i bastoncelli in un cestino o un piatto da portata e servirli caldi o tiepidi.

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