Spiedini di tacchino e rosticciana (puntine di maiale) al forno

Ecco la mia ricetta per preparare le puntine di maiale e degli spiedini veloci di tacchino (o pollo) al forno… facilissima e velocissima… per ottenere della carne appetitosa!!

Ingredienti x 4 ps ca:
7 – 8 puntine di maiale
4 – 5 spiedini semplici di tacchino (potete prenderli già preparati al supermercato o prepararli velocemente voi: prendete della carne di tacchino e riducetela in tocchetti, quindi infilzateli negli stecchini lunghi di legno)
sale e pepe q.b.
3 – 4 cucchiai olio e.v.o.
3 – 4 rametti di rosmarino
2 spicchi di aglio

Preparazione:
– ponete gli spiedini e le puntine all’interno di una teglia da forno (io ho usato una pyrex).
– versate l’olio a filo, il pepe e l’aglio a spicchietti, quindi mescolate bene il tutto.
– ponete i rametti di rosmarino (lavati e scolati) sopra la carne.
– infornate per circa 20 minuti, girando a metà cottura.
– togliete dal forno a salate abbondantemente (non salate prima, altrimenti la carne diventa dura!).

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Gnocchetti sardi con salsa veloce al pecorino

Ecco una mia ricetta, realizzata in un momento di grande fretta in cucina… Direi ke il risultato è soddisfacente.. hanno gradito tutti!! 🙂
Si prepara il sugo mentre cuoce la pasta… Il piatto si presenta molto appetitoso, con una bella cremina bianca invitante…

Ingredienti x 4 ps:
2 spicchi aglio
100 ml latte p.s.
3 cucchiai olio e.v.o.
400 gr pasta corta gnocchetti sardi
2 cucchiai pecorino grattugiato

Preparazione (10 minuti):
– portate abbondante acqua salata a bollore e cuocetevi la pasta.
Fate il sugo mentre cuoce la pasta:
– mettete l’aglio a rondelline in una capiente padella (ke possa contenere anche la pasta) con l’olio su fiamma moderata e lasciate dorare x qualche minuto (non deve scurirsi troppo!).
– aggiungete il latte e lasciate ritirare un po’ su fiamma medio-bassa.
– togliete l’aglio, scolate la pasta e versatela in padella.
– aggiungete il pecorino e, eventualmente, un pizzico di sale.
– mescolate bene e servite calda.

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Farfalle fredde con sfilacci di cavallo

Ecco un insalata di pasta.. fresca, ideale per i giorni di caldo intenso.. gustosa, leggera e facilissima da preparare oltre che veloce.., provatela!!

Ingredienti:
pasta tipo farfalle
sfilacci di cavallo
pomodorini ciliegia
basilico
olio e.v.o.

Preparazione:
– Lessate le farfalle, scolatele e fatele raffreddare.
– Conditele con gli sfilacci, i pomodorini tagliati a metà, trito di basilico e un filo d’olio.
– servite!

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Sugo noci e melanzane (per Pentole AMC)

Ecco la mia ricetta per un sugo per pentole AMC che ho preparato anche ieri.. Un abbinamento particolare melanzane e noci (da dove mi vengono certe idee??), ma decisamente gustoso! L’ha mangiato con gusto anche la mia bimba!! Facile e veloce, provatelo!

Ingredienti x 3 ps circa:
3 noci
12 melanzana piccola (circa 100 – 150 gr di polpa)
pizzico di sale
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di olio e.v.o (facoltativo, di solito non si usa olio con le pentole AMC, le pietanze vengono gustose ugualmente…)

Preparazione:
– fate scaldare fino al primo settore rosso, su fiamma media , con coperchio, una pentola AMC.
[- portate a bollore in una pastiera l’acqua per la pasta, e quando bolle versate la pasta.]
– pulite la melanzana e riducetela a cubettini (più i cubetti saranno piccoli più in fretta cuoceranno).
– versate l’olio sui cubetti di melanzana e mescolate, in modo che tutti siano “umidi”.
– quando la pentola è calda togliete il coperchio e versate dentro le melanzane, rimettete il coperchio e abbassate la fiamma al minimo. Lasciate stufare, coperto, qualche minuto, mescolando ogni tanto, finchè le melanzane risultano morbide.
– nel mentre aprite le noci e riducetele in pezzettini.
– versate le noci nella pentola, aggiungete il latte e aggiustate di sale. mescolate bene il tutto e lasciate evaporare parte del latte, quindi spegnete la fiamma e coprite.
– scolate la pasta e condite con il sugo preparato.

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Torta salata besciamella e funghi

Ecco una mia ricetta, un tortino salato di pasta sfoglia ripieno di besciamella e funghi.. facile, filante e.. gustoso!!

Ingredienti:
2 rotoli pasta sfoglia surgelata (fatela scongelare)
1 confezione funghi al naturale o surgelati
besciamella q.b. (potete prendere di quella pronta o farla da soli)
3 cucchiai olio e.v.o.
1 aglio
sale
1 ciuffetto prezzemolo

Preparazione:
Preparate velocemente dei funghi trifolati: Pulite i funghi e tagliateli grossolanamente; pulite il prezzemolo e tritatelo. Versate i funghi in padella con l’olio e l’aglio e fateli stufare a fiamma media 5 minuti. Spegnete la fiamma e versate dentro anche il prezzemolo. Mescolate.
– Foderate una teglia da forno, con carta da forno, e stendetevi un rotolo di pasta sfoglia, cercando di tenere i bordi alti (serviranno per sigillare la torta).
– Portate il forno a 180 gradi.
Farcite la “torta”: versate la besciamella e livellate roteando delicatamente la teglia; versatevi sopra i funghi (togliendo l’aglio) e livellate di nuovo.
– Adagiate il secondo rotolo di sfoglia sulla farcia (in modo che copra e si possa chiudere con i bordi della prima). Pressate i due bordi in modo da sigillare bene.
– Con una forchetta fate dei fori sulla superfice (serviranno a fare uscire il vapore che si creerà infornadola).
– Infornatela per circa 30 minuti.
– Sfornate e lasciate riposare una mezz’ora, quindi servite.

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