Capretto al forno

SPECIALE PASQUA

Ingredienti x 4 – 5 ps:
Limone 1/2
Olio extra vergine d’oliva 4 cucchiai
Aglio 1 spicchi
Rosmarino 1 rametto
Capretto 800 gr
Patatine novelle 500 gr
sale e pepe

Preparazione:
Tagliate il capretto a pezzi, mettetelo in una teglia da forno, cospargetelo con abbondante olio, salate, pepate, unite il succo del limone, l’aglio e il rosmarino e fate cuocere in forno a circa 190 gradi rigirandolo 2-3 volte.
Nell’ultima mezz’ora aggiungere le patatine girandole per farle dorare.

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Fusilli dell’orto

Ecco un’altra mia ricetta..
A volte basta solo un pezzo di carota, cipolla e sedano per fare un primo sfizioso..

Ingredienti:
carota,
cipolla (o porro, per un sapore più delicato),
sedano,
grana,vino bianco,olio,sale e pepe q.b.

Preparazione:
tagliate a piccoli pezzettini o a julienne la carota, il sedano, la cipolla (la quantità non l’ho specificata xkè dipende dai gusti..) e fate appassire qualche minuto il tutto in padella con 2 cucchiai di olio di oliva, quindi sfumate con il vino bianco.
Lasciate cuocere a fiamma moderata circa 10 minuti (giusto il tempo per far cuocere la pasta!)e poi spegnete la fiamma.
Scolate la pasta e versatela nella padella con il soffritto (anche a fiamma spenta), mescolate bene quindi versate una bella spolverata di grana padano e, a piacere, pepe.
Mescolate ancora una volta e servite fumante.

Buon appetito!!
Le mie personali ricette sono tutte così: facilissime da preparare e sfiziose!! 😉
Con pochi grassi e molte, molte verdure (le verdure sono fonte di vita!!).

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Dadini di cioccolato

Ingredienti:

150 gr. di burro
50 gr. di granella di cioccolato
170 gr. di farina
150 gr. di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di cognac
1 cucchiaio di latte

Preparazione:

Montate a spuma il burro e mescolatelo molto bene con lo zucchero, la farina, il latte, il cognac, le uova e la granella. Versate il composto nella lastra del forno imburrata, infornate per 15 minuti e poi ritagliateci dei quadratini.

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Crepes e crespelle

Ricetta per la preparazione delle crepes salate dette anche crespelle, una classica base per primi, secondi, dolci e tutto quello che la fantasia permette…

Ingredienti:
100 gr di farina
100 ml di latte
100 ml di acqua tiepida
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
q.b. di burro

Preparazione:

Mettere in un miscelatore il latte, l’acqua, il sale, l’olio, l’uovo e sbattere bene il tutto.
Aggiungere poco alla volta la farina continuando a miscelare gli ingredienti.
Far riposare la pastella in frigorifero per una mezz’oretta.
Riscaldare una padellina antiaderente imburrata, quindi versarvi un po’ del composto.
Aspettare un minuto, quindi girare la crespella per cuocerla dall’altro lato.
Procedere in questo modo fino ad esaurimento della pastella.

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Torta soffice di farina di castagne e ricotta

Ecco la mia ultima creazione..fresca fresca di stasera!
Facile e velocissimo da preparare..e velocissimo a scomparire!! 🙂
Non è certamente un dolce light.. ma vi conquisterà subito.. fragrante, dolce, soffice, delicato, quasi cremoso al palato… assolutamente da provare!!

Ingredienti (usate il vasetto della ricotta x misurare gli altri ingredienti):
1 vasetto di ricottina Granarolo da 100gr
3 vasetti di farina di castagne (io ho usato farina dolce di castagne di Molino Zanone)
1 e 1/2 vasetto di zucchero semolato
1 vasetto scarso di olio
3 uova
1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Preparazione:
– Portate il forno a 180°.
– Amalgamate bene tutti gli ingredienti con una frusta elettrica.
– ricoprite uno stampo per torte con della carta da forno bagnata e strizzata bene.
– versate l’impasto nello stampo e infornate per 45 minuti circa.
– togliete dal forno e lasciate raffreddare su una grata.

Una volta fredda potete cospargere con zucchero a velo.

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