Bruschette di Pasqua

Un antipasto per il giorno di Pasqua con il buonissimo salame cacciatorino..

SPECIALE PASQUA SPECIALE ANTIPASTI PASQUA

Ingredienti x 4 ps:
Sale
Pepe
Olio D’oliva
Pane Casereccio 4 Fette
Uova Sode 3
Salame Cacciatorino 1

Preparazione:
Condite le fette di pane con olio, sale e pepe e fatelo tostare velocemente in forno per renderlo croccante.
Tagliate le uova a rondelle e il salame a fettine sottili e disponeteli sulle fette di pane alternando una rondella d’uovo a una fettina di salame.

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Colomba pasquale allo zabaione

Un’idea originale e semplice da realizzare per stupire gli ospiti!!

SPECIALE PASQUA SPECIALE DESSERT di PASQUA

Ingredienti:
6 rossi d’uovo
1 etto zucchero
un bicchierino di marsala

1 fetta di colomba per ospite
zucchero a velo (o cacao) q.b.

Preparazione:
Preparate lo zabaione sbattendo con una frusta le uova, lo zucchero e il marsala, quindi ponete su fuoco moderato a bagnomaria x circa 15 – 20 minuti continuando a mescolare, finche’ il composto non sarà raddoppiato di volume e sarà diventato una “mousse” omogenea.
Preparate un piatto per ogni ospite: versate in una coppa (medio – piccola) lo zabaione.
Fate un piccolo taglio alla fetta di colomba (quanto basta per essere incastrata nella coppa) e incastratela verticalmente con delicatezza sul bordo della coppa.
Spolverizzate con zucchero a velo (o cacao) e servite.

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Agnello al forno (Piemonte)

Un secondo di carne dalla città di Torino, per il giorno di Pasqua.

SPECIALE PASQUA RICETTE TIPICHE REGIONALI

Ingredienti:
1 kg di carne di agnello
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
2 carote
una costa di sedano
qualche foglia d’alloro
un rametto di rosmarino
un ciuffo di timo
1 bicchiere di grappa
1 bicchiere di brodo
30 g di burro
1 bicchiere di olio di oliva
sale e pepe.

Preparazione :
Tritate sedano, carota e cipolla e metteteli a rosolare in una capiente casseruola da forno con 3-4 cucchiai d’olio, il burro e gli spicchi d’aglio interi.
Unite l’agnello a pezzi e fatelo rosolare bene da tutte le parti.
Salate e pepate, cospargete con rosmarino, alloro e timo grossolanamente tritati, bagnate con il bicchiere di grappa e un mestolo di brodo.
Chiudete la casseruola col coperchio e fate cuocere in forno a 200° per 40 minuti, mescolando e rigirando i pezzi di agnello, finchè diventeranno dorati.

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Crostata di fragole al mascarpone

Ecco la ricetta di una deliziosa crostata di fragole.. senza la solita crema pasticcera ma, al posto di questa, una crema di mascarpone.. Più veloce e facile da preparare in casa!
Un dolce invitante e freddo sicuramente gradito nelle calde giornate estive..

Ingredienti:
1 confezione di pasta frolla pronta (se avete tempo
potete prepararla in casa)
350 gr di mascarpone
500 gr di fragole
1 tuorlo l’uovo
65 gr di zucchero

Preparazione:
Portate il forno a 180°.
Foderate con della carta da forno una teglia, stendetevi la pasta frolla, bucherellatela sul fondo delicatamente con una forchetta ed infornare per 15 min circa.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Lavate le fragole, tagliatene a pezzetti metà e lasciate intere le altre.
In una terrina lavorate insieme lo zucchero ed il tuorlo d’uovo, quindi aggiungete il mascarpone continuando ad amalgamare il tutto fin quando non si ottiene una crema omogenea.
Unite le fragole a pezzetti.
Sformate la pasta frolla e riempitela con la crema.
Decorate con le fragole intere e ponete la crostata in frigorifero.
Lasciatela riposare li per un’oretta prima di servire in tavola.

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