Crepes e crespelle

Ricetta per la preparazione delle crepes salate dette anche crespelle, una classica base per primi, secondi, dolci e tutto quello che la fantasia permette…

Ingredienti:
100 gr di farina
100 ml di latte
100 ml di acqua tiepida
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
q.b. di burro

Preparazione:

Mettere in un miscelatore il latte, l’acqua, il sale, l’olio, l’uovo e sbattere bene il tutto.
Aggiungere poco alla volta la farina continuando a miscelare gli ingredienti.
Far riposare la pastella in frigorifero per una mezz’oretta.
Riscaldare una padellina antiaderente imburrata, quindi versarvi un po’ del composto.
Aspettare un minuto, quindi girare la crespella per cuocerla dall’altro lato.
Procedere in questo modo fino ad esaurimento della pastella.

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