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Muffins al cocco (Cotto e Mangiato)

Ecco una ricettina di Benedetta Parodi (Cotto e Mangiato) da leccarsi i baffi! “Sperimentata” già più volte, ha avuto molto successo anke al compleanno della mia bimba..! Facile e veloce.. Provateli!!

Ingredienti:
200 gr di zucchero
2 uova
170 gr di cocco disidratato (farina di cocco)
1 arancia spremuta
50 gr farina
1 cucchiaino di lievito x dolci
1 bustina di vanillina
sale
zucchero a velo

15-20 pirottini di carta di media grandezza

Preparazione:
– Portate il forno a 180 gradi.
– Montate lo zucchero con le uova.
– Aggiungete il cocco, il succo d’arancia, la farina mescolata con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
– Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare per 10 minuti.
– Versate un cucchiaio di composto in ciascun pirottino.
– Infornate per circa 15 minuti.
– Spolverizzate con zucchero a velo (o cocco disidratato – o cacao amaro)

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Torta pere cioccolato e cocco (Cotto e Mangiato – Benedetta Parodi)

Una ricetta di “Cotto e mangiato” (Studio Aperto – TGcom) di Benedetta Parodi..

Rispondo così al tuo commento, Franca: ho trovato la ricetta e te la posto..! 🙂
Fammi sapere come è venuta e.. mandami la foto della tua preparazione: la inserisco volentieri sopra la ricetta!! 🙂 A presto!!

Ingredienti:
3 uova
100 gr di zucchero
250 gr di farina
20 gr di cacao amaro
2 dl di olio di semi di arachidi
una bustina di lievito
un pizzico di sale
4 pere
3 cucchiai di cocco disidratato

Preparazione:
– Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere e mescolare la farina a cacao e lievito e unirlo all’impasto.
– Aggiungere un pizzico di sale e due cucchiai di cocco.
– Stendere l’impasto in una tortiera foderata di carta forno.
– Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi e poi a fettine sottili.
– Mettere le fettine nell’impasto formando un motivo a raggiera, spolverizzare ancora con un cucchiaio di cocco e uno di zucchero.
– Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

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Torta di mele (Cotto e Mangiato)

Una video-ricetta di “Cotto e mangiato” (Studio Aperto – TGcom) di Benedetta Parodi.. Molto buona e con pochissimo burro..

Ingredienti:
150 zucchero
180 farina 00
2 tuorli + un pizzico di sale
50 burro fuso
1/2 bicchiere di latte tiepito
1 bustina di lievito
3/4 mele

Preparazione:
Portate il forno a 180 gradi.
Sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete solo metà del burro fuso che avete, + il bicchiere
di latte, la farina e il lievito.
Versare l’impasto in una tortiera.
Sbucciate le mele, tagliatere a spicchi e poi a fettine sottili e quindi ricoprite l’impasto con queste fettine, infilandole per il lungo nell’impasto. versate sulla torta il restante burro fuso e a piacere un cucchiaio di zucchero.
Infornate per 35 minuti circa.
Sfornate e spolverizzate con zucchero a velo.

Video ricetta:

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