Tutte le ricette presenti nella Categoria: Cotto e mangiato, Studio Aperto (di Benedetta Parodi)

Straccetti di pollo leggeri (Cotto e Mangiato)

Una ricetta di Benedetta Parodi..

Ingredienti:
400g. di fettine di pollo, ½ limone, 4 cucchiai di sesamo, 3 cucchiai di semi di sesamo, olio e un limone per guarnire.

Preparazione:
Tagliare il pollo a striscioline. Mettere in una padella antiaderente pochissimo olio e fare rosolare il pollo. Appena si abbrustolisce un po’, sfumare con il limone: quando evapora unire la soia e arrivare a cottura. Infine, completare con una manciata di semi di sesamo e fare tostare bene in modo che i semi si attacchino al pollo. Servire subito con fette di limone a guarnizione. Mi raccomando cottura veloce altrimenti il pollo diventa duro!

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Crepes besciamella e spinaci (Cotto e Mangiato – Benedetta Parodi)

Ecco un’altra buonissima ricetta di Benedetta Parodi (Cotto e Mangiato)..

Ingredienti:
Per le crepes:
2 uova + 1 tuorlo
sale
200g. di farina
1/2 litro di latte

Per la farcitura:
500g. di spinaci
1/2 litro di besciamella
70g. di parmigiano
noce moscata
Burro quanto basta

Preparazione:
Sbattere le uova con il sale unire farina e latte tiepido un po’ alla volta continuando a mescolare in modo che non si formino grumi. Lasciare riposare la crema ottenuta almeno per una mezz’ora in modo che si ispessisca. Nel frattempo lessare gli spinaci strizzarli bene e frullarli con la besciamella il parmigiano e la noce moscata.
Per fare le crepes: scaldare un padellino, ungerlo di burro ogni due o tre crepes. Versare un mestolino di crema in padella a fuoco moderato e aspettare che solidifichi. Con una spatolina alzare i bordi e staccare la crepes dal fondo della padella, quindi girarla e cuocerla velocemente anche sull’altro lato. Infila le crepes e tra una e l’altra metti un foglietto di carta forno. Una volta preparate tutte le crepes, imburrare una teglia da forno, mettere un po’ di farcitura di spinaci in ogni crepes e arrotolarla come fosse un cannellone. Mettere tutte le crepes arrotolate ben vicine nella teglia. Spolverizzare con altro parmigiano e poco burro fuso. Passare in forno funzione grill fino a che non sono un po’ abbrustolite.

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Torta della suocera (Cotto e Mangiato)

Ecco una facilissima e gustosa torta di Benedetta Parodi (Studio Aperto – Cotto e Mangiato)..

Ingredienti:
3 uova
10 cucchiai di farina
10 cucchiai di zucchero
una bustina di vanillina
una bustina di lievito
un cartoncino di panna fresca (200ml)

Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti senza un ordine preciso nel frullatore e frullare fino a che non si è creata una crema vellutata.
Trasferire in una tortiera foderata di carta forno, infornare a 180° per una trentina di minuti.
Gurarnire a piacere con granella di zucchero, meringhette sbriciolate oppure, una volta che la torta è cotta e raffreddata, spolverizzare con zucchero a velo.

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Torta ricotta e cioccolato (Cotto e Mangiato)

Un’altra ricettina di Benedetta Parodi..

Ingredienti:
300g. di ricotta, 200g. di zucchero, 3 uova, 200g. di farina, una bustina di lievito, 2 cucchiai di cacao amaro, 150g. di gocce di cioccolato, ma va bene anche una tavoletta di cioccolato fondente tagliato a pezzettini.

Preparazione:
Mescolare la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova, la farina e il lievito. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi aggiungere il cacao e le gocce di cioccolato.
Foderare una tortiera di carta forno, versare l’impasto e cuocere a 280° per 30 minuti.

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Muffins al cocco (Cotto e Mangiato)

Ecco una ricettina di Benedetta Parodi (Cotto e Mangiato) da leccarsi i baffi! “Sperimentata” già più volte, ha avuto molto successo anke al compleanno della mia bimba..! Facile e veloce.. Provateli!!

Ingredienti:
200 gr di zucchero
2 uova
170 gr di cocco disidratato (farina di cocco)
1 arancia spremuta
50 gr farina
1 cucchiaino di lievito x dolci
1 bustina di vanillina
sale
zucchero a velo

15-20 pirottini di carta di media grandezza

Preparazione:
– Portate il forno a 180 gradi.
– Montate lo zucchero con le uova.
– Aggiungete il cocco, il succo d’arancia, la farina mescolata con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
– Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare per 10 minuti.
– Versate un cucchiaio di composto in ciascun pirottino.
– Infornate per circa 15 minuti.
– Spolverizzate con zucchero a velo (o cocco disidratato – o cacao amaro)

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