Ingredienti x 4 persone:
1 confezione di funghi champignon
1 cucchiaio di farina
2 uova
1/2 bicchiere di panna liquida
20 g di burro
pPrezzemolo
1 spicchio di aglio
1/2 limone
2 cucchiai di olio d’oliva
1 mestolo di brodo

Preparazione:
– Scaldare metà del burro con l’olio, unire l’aglio e poco dopo i funghi.
– Una volta scongelati, salare e pepare e cuocere facendo ridurre l’acqua.
– Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando.
– Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi. Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco.
– Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.

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