Zuppa di fagioli al cumino

Ingredienti per 4 persone:
200gr di fagioli rossi messicani lessati
200gr di cannellini lessati
2 cipollotti
8 foglie di salvia
2 cucchiai di farina
4 cucchai di olio di oliva
paprika dolce in polvere
1 cucchiaino di semi di cumino
sale
crostini di pane integrale

Preparazione:
In una casseruola scaldare l’olio, rosolare i cipollotti affettati finemente e la salvia per 10 minuti a fiamma bassa.
Unire i due tipi di fagioli sgocciolati e fare insaporire per 5 minuti. Versare la farina e farla tostare per qualche minuto mescolando.
Aggiungere gradatamente 1 litro e mezzo di acqua calda, un pizzico di sale, mescolare nuovamente e portare ad ebollizione.
Abbassare la fiamma e sobbollire a fiamma medio-alta per mezz’ora, mescolando di tanto in tanto.

Distribuire la zuppa nelle fondine individuali, cospargere la superficie con un pizzico di paprika, i semi di cumino e servire subito accompagnando con crostini di pane integrale o rustico.

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Quiche fontina e prosciutto di Praga

Ingredienti (per 6 persone):
200 gr di pasta brisée
3 uova
100 ml di panna
100 gr di fontina
200 gr di prosciutto di Praga
sale, pepe

Preparazione:
In una terrina sbattete le uova con la panna aiutandovi con una frusta, unite la fontina tagliata a piccoli dadini, il prosciutto tritato, sale e pepe.
Stendete la pasta con il matterello e foderateci una teglia (dal diametro di circa 26cm) imburrata ed infarinata (o, meglio ancora, usate la carta da forno).
Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta e versateci il composto di uova.
Cuocete in forno già caldo a 200° per 30 – 40 minuti.

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Focaccia rosmarino e mozzarella

Al supermercato ho comprato delle bustine di lievito paneangeli sbagliate (per fare il pane).. Questa è una ricetta riportata su queste bustine; ho preparato questa focaccia molto velocemente ieri pomeriggio ed è stata un successo! Pochi e semplici gli ingredienti e
in solo mezz'ora tra lavorazione e cottura
ho sfornato una gustosa merenda! Provatela!

Ingredienti x 1 focaccia da 30cm di diametro:
400gr farina bianca
sale
1 cucchiaino raso di zucchero
1 busta di lievito istantaneo paneangeli pizzaiolo
6 cucchiai di olio d’oliva
125gr mozzarella a dadini piccoli
10gr rosmarino fresco tagliato a piccoli pezzi
250ml acqua fredda

Preparazione:
In una terrina larga, mescolate la farina con un cucchiaino colmo di sale, lo zucchero e il lievito; quindi unire 2 cucchiai di olio, la mozzarella, la salvia e un po’ per volta l’acqua. Amalgamate il tutto con una forchetta.
Lavorare velocemente l’impasto con le mani unte di olio, finchè sarà ben amalgamato, quindi stendetelo con le mani in una teglia da forno unta d’olio. Salatela e versatevi sopra 2 cucchiai di olio.
Cuocete nella parte media del forno preriscaldato a 200 gradi per 15 – 20 minuti circa.

Servire calda o fredda.

Potete trovare tante altre ricette di pizze e focacce su: www.pizza-italiana.info

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Sugo alla marinara

Una mia ricetta, molto semplice e veloce ma che rende un semplice piatto di pasta al pomodoro gustoso e sfizioso.. Un sugo che deve il suo nome al fatto che è la base per preparare gustosi piatti di pesce..

Il segreto per rendere questo sugo veramente saporito è usare tutti ingredienti FRESCHI

Ingredienti x 2 ps:
2 – 3 cucchiai di passata di pomodoro semplice (o pomodori freschi pelati e fatti a piccoli pezzi)
1 spicchio di aglio
2 – 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale
un pizzico di peperoncino
2 cucchiai di prezzemolo fresco

Preparazione:
Lavate velocemente il prezzemolo, scolatelo bene, quindi tagliatelo finemente.
In una padella inox (capiente, che possa contenere anche la pasta) versate l’olio e l’aglio e fate insaporire a fiamma bassa (non deve sfriggere) per qualche minuto.
Versate anche il pomodoro e 1 cucchiaio di prezzemolo e lasciate insaporire 2 minuti.
Versate 3 – 4 cucchiai di acqua, il sale e il peperoncino e mescolate bene il tutto, quindi lasciate ritirare, sempre a fiamma bassa (questo serve a far amalgamare bene tutti i sapori insieme).

Scolate la pasta e versatela nella padella, mescolando bene, quindi servite nei piatti, spolverando con il restante prezzemolo fresco sminuzzato.

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Wurstel in camicia di sfoglia

Una ricetta facilissima e veloce per un goloso stuzzichino; piacerà molto a grandi e piccini e vi farà fare una bella figura con i vostri ospiti!

Wurstel in camicia di pasta sfoglia

Ingredienti:
4 – 6 Wurstel della lunghezza di circa 10 – 15 cm
Pasta sfoglia pronta o pasta per il pane (lievitata, 200 gr circa)

Preparazione:
Dividete la pasta in 4 parti uguali (una per ogni di wurstel), stendetela con un matterello fino a formare un rettangolo che possa avvolgere completamente il wurstel.
Ponete il wurstel al centro del rettangolo di pasta e avvolgetelo completamente, come a formare una caramella; togliete l’esubero di pasta dai lati e con un coltellino dalla lama affilata, formate dei tagli trasversali sulla superficie della pasta.
Procedete in questo modo per tutti i wurstel.
Accendete il forno e portatelo a 200° C, dopodiché foderate una teglia con carta forno e disponetevi i wurstel in camicia.
Infornate e cuocete per circa 10 minuti (devono leggermente dorare).
Servite caldo o freddo.

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