Ricette di DOLCI – TORTE – DESSERT – CREME e BISCOTTI :
Ricette di cucina italiana con foto e facili da cucinare. Le migliori ricette di cucina; primi piatti, dolci, ricette per bambini, estive facili e veloci
Ricette di DOLCI – TORTE – DESSERT – CREME e BISCOTTI :
Una mia ricetta, facile e veloce per preparare dei soufflè monoporzione carini e.. gustosi!! Soffici e dal delicato sapore di formaggio cremoso, conquisteranno tutti!
Ingredienti x 2 ciotolini monoporzione da 8cm di diametro (x 2 persone):
2 uova
3 cucchiai di latte
100 gr Philadelphia Light
1 cucchiaio grana grattugiato
1 cucchiaino sale fino
1 cucchiaino di basilico e/o prezzemolo tritato
1 cucchiaio colmo di farina
1/2 cucchiaino lievito (x pizze, torte salate, pani speciali)
Preparazione:
– portate il forno a 180 gradi.
– in una terrina versate tutti gli ingredienti, tranne la farina e mescolate bene con una frusta elettrica (deve diventare una “crema” vellutata).
– aggiungete la farina a pioggia mentre mescolate con la frusta e amalgamate di nuovo il tutto bene con la frusta elettrica.
– Suddividete la “crema” ottenuta in 2 piccoli ciotolini (da forno) monoporzione imburrati (o ricoperti con carta forno inumidita).
– infornate i soufflè per circa 20 – 25 minuti.
– sfornate e accompagnate magari con una salsa veloce di pomodoro (: fate scaldare in una padella uno spicchio di aglio con 2 cucchiai di olio e.v.o. 2 minuti, quindi aggiungete falde di pomodoro fresco o passata semplice di pomodoro e fate insaporire 3 minuti su fiamma dolce.)
[Ecco un mio soufflè, disposto sul piatto:]
Un’ottima base per crostate, biscotti e torte varie.
RICETTA 1:
Ingredienti:
300 gr di farina
150 gr di burro
100 gr di zucchero
2 tuorli d’uovo
1 buccia di limone grattuggiata
1 pizzico di sale
Preparazione:
Portare il burro a temperatura ambiente e lavorarlo con le mani.
Quando risulta morbido unire lo zucchero e lavorarli insieme.
Quindi unire i tuorli d’uovo e dopo il sale e poco alla volta la farina e la buccia di limone grattuggiata, lavorando il tutto per ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Ridurre la pasta a palla e farla riposare in frigorifero per mezz’ora.
Stendere la pasta su una teglia da forno precedente imburrata ed infarinata.
Infornare a 180° (in forno preriscaldato) per 15 min circa.
N.B.:
Molte volte la pasta frolla o viene troppo dura o si spezza durante la preparazione. Ecco come fare:
L’impasto bisogna che non si riscaldi troppo, ecco perchè è bene che lo si lavori poco e che si tenga vicino un contenitore con acqua e ghiaccio, dove si possa velocemente raffreddare le mani durante l’impasto. Poi è utile far riposare la pasta prima di stenderla per circa 1 ora in frigorifero, e quindi stenderla con un mattarello tenuto in freezer per 20 minuti.
RICETTA 2:
INGREDIENTI:
Per 6 persone:
250 g Farina
20 g Farina di mandorle
150 g Burro
90 g Zucchero
40 g Tuorli
Scorza di arancia
Preparazione:
Lavorare il burro morbido con lo zucchero e la farina di mandorle, aggiungere e miscelare i tuorli e la scorza di arancia, dunque, incorporare la farina senza far prendere elasticità alla pasta.
Far riposare in frigorifero per qualche ora
Ecco la mia ultima creazione..fresca fresca di stasera!
Facile e velocissimo da preparare..e velocissimo a scomparire!! 🙂
Non è certamente un dolce light.. ma vi conquisterà subito.. fragrante, dolce, soffice, delicato, quasi cremoso al palato… assolutamente da provare!!
Ingredienti (usate il vasetto della ricotta x misurare gli altri ingredienti):
1 vasetto di ricottina Granarolo da 100gr
3 vasetti di farina di castagne (io ho usato farina dolce di castagne di Molino Zanone)
1 e 1/2 vasetto di zucchero semolato
1 vasetto scarso di olio
3 uova
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
Preparazione:
– Portate il forno a 180°.
– Amalgamate bene tutti gli ingredienti con una frusta elettrica.
– ricoprite uno stampo per torte con della carta da forno bagnata e strizzata bene.
– versate l’impasto nello stampo e infornate per 45 minuti circa.
– togliete dal forno e lasciate raffreddare su una grata.
Una volta fredda potete cospargere con zucchero a velo.
Ecco il mio plum cake di ieri sera..
Salato, leggermente croccante grazie alla farina gialla, e gustoso e saporito grazie ai formaggi misti (il plum cake x quanto mi riguarda nasce come svuota sfrigo dagli avanzi in scadenza..! 😉 )
Inutile dire ke è andato a ruba!!
Provatelo!!
Ingredienti (x uno stampo da plumcake):
100 gr farina gialla fioretto
110 gr farina bianca
1 cucchiaio di pecorino stagionato grattugiato grossolanamente
2 cucchiai di emmental a cubetti (di circa 1cm)
2 cucchiai di provolone a cubetti (di circa 1cm)
2 cucchiai di scamorza a cubetti (di circa 1cm)
2 cucchiai olio
1 cucchiaino di sale fino
3 uova intere
1/2 bicchiere latte
1 bustina lievito per torte salate
1 pizzico zucchero
Preparazione (15 minuti circa):
– Mettete in una ciotola le uova, l’olio e il pecorino e amalgamate bene con le fruste elettriche.
– Mescolate insieme le farine e il lievito e versate nella ciotola, amalgamando bene.
– Aggiungete il latte, lo zucchero e il sale e mescolate di nuovo.
– Mescolate bene il tutto fino a renderlo un impasto fluido e senza grumi.
– Aggiungete ora i formaggi a cubetti e mescolate delicatamente con un cucchiaio.
– Foderate uno stampo da plum cake con della carta da forno (precedentemente bagnata e strizzata bene) e versatevi il composto.
– Infornate per 45 minuti.
– Sfornate, lasciate riposare 10 minuti su una grata (x eliminare l’umidità in eccesso) e servite.
Buon appetito!!
Note:
potete usare i formaggi che più preferite..basta ke siano a pasta dura..