Ricette preparate con ingrediente Tag: torte salate

Souffle delicati e light al formaggio

Una mia ricetta, facile e veloce per preparare dei soufflè monoporzione carini e.. gustosi!! Soffici e dal delicato sapore di formaggio cremoso, conquisteranno tutti!

Ricette gustose: Souffle di formaggio Philadelphia e basilico

Ricette gustose: Souffle di formaggio Philadelphia e basilico

Ingredienti x 2 ciotolini monoporzione da 8cm di diametro (x 2 persone):
2 uova
3 cucchiai di latte
100 gr Philadelphia Light
1 cucchiaio grana grattugiato
1 cucchiaino sale fino
1 cucchiaino di basilico e/o prezzemolo tritato
1 cucchiaio colmo di farina
1/2 cucchiaino lievito (x pizze, torte salate, pani speciali)

Preparazione:
– portate il forno a 180 gradi.
– in una terrina versate tutti gli ingredienti, tranne la farina e mescolate bene con una frusta elettrica (deve diventare una “crema” vellutata).
– aggiungete la farina a pioggia mentre mescolate con la frusta e amalgamate di nuovo il tutto bene con la frusta elettrica.
– Suddividete la “crema” ottenuta in 2 piccoli ciotolini (da forno) monoporzione imburrati (o ricoperti con carta forno inumidita).
– infornate i soufflè per circa 20 – 25 minuti.
– sfornate e accompagnate magari con una salsa veloce di pomodoro (: fate scaldare in una padella uno spicchio di aglio con 2 cucchiai di olio e.v.o. 2 minuti, quindi aggiungete falde di pomodoro fresco o passata semplice di pomodoro e fate insaporire 3 minuti su fiamma dolce.)

[Ecco un mio soufflè, disposto sul piatto:]

Ricette formaggio: Souffle delicati e light al formaggio

Ricette formaggio: Souffle delicati e light al formaggio

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Plum cake di farina gialla e formaggi (torta salata)

Ecco il mio plum cake di ieri sera..
Salato, leggermente croccante grazie alla farina gialla, e gustoso e saporito grazie ai formaggi misti (il plum cake x quanto mi riguarda nasce come svuota sfrigo dagli avanzi in scadenza..! 😉 )
Inutile dire ke è andato a ruba!!
Provatelo!!

Ingredienti (x uno stampo da plumcake):

100 gr farina gialla fioretto
110 gr farina bianca
1 cucchiaio di pecorino stagionato grattugiato grossolanamente
2 cucchiai di emmental a cubetti (di circa 1cm)
2 cucchiai di provolone a cubetti (di circa 1cm)
2 cucchiai di scamorza a cubetti (di circa 1cm)
2 cucchiai olio
1 cucchiaino di sale fino
3 uova intere
1/2 bicchiere latte
1 bustina lievito per torte salate
1 pizzico zucchero

Preparazione (15 minuti circa):

– Mettete in una ciotola le uova, l’olio e il pecorino e amalgamate bene con le fruste elettriche.
– Mescolate insieme le farine e il lievito e versate nella ciotola, amalgamando bene.
– Aggiungete il latte, lo zucchero e il sale e mescolate di nuovo.
– Mescolate bene il tutto fino a renderlo un impasto fluido e senza grumi.
– Aggiungete ora i formaggi a cubetti e mescolate delicatamente con un cucchiaio.

– Foderate uno stampo da plum cake con della carta da forno (precedentemente bagnata e strizzata bene) e versatevi il composto.
– Infornate per 45 minuti.

– Sfornate, lasciate riposare 10 minuti su una grata (x eliminare l’umidità in eccesso) e servite.

Buon appetito!!

Note:
potete usare i formaggi che più preferite..basta ke siano a pasta dura..

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Ciambella all’Emmental

SPECIALE NATALE e CAPODANNO

ANTIPASTO FACILE, SFIZIOSO E ORIGINALE DELLE FESTE

Ingredienti:
220 gr di farina 00
4 uova medie
100 ml di latte
80 ml di olio d’oliva
30 gr di olive al forno tritate
100 gr di Emmental (o Gruviera) tritato grossolanamente
1 bustina di lievito per torte salate
50 gr di grana padano grattugiato
sale, pepe.

Preparazione:
In una terrina setacciare la farina con il lievito, unire i due formaggi e le olive. A parte sbattere (senza montare) le uova, unire il latte, l’olio, sale e pepe. Versare gli ingredienti liquidi nella terrina della farina amalgamando bene ma senza usare le fruste elettriche.
Riempire uno stampo a ciambella (in silicone oppure imburrato ed infarinato)e cuocere in forno caldo a 190° per 35 minuti.

Un’antipasto sfizioso e originale per le feste.. tagliatelo a fette e disponetele su di un bel piatto da portata. Guarnite lateralmente con delle belle foglie di prezzemolo.. Farà la sua bella figura!!

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Cuoricini salati allo yogurt

SPECIALE NATALE e CAPODANNO

Ingredienti:
uno stampo multiforme a cuore (o vari piccoli stampi a cuore)
3 uova
1 vasetto di yogurt bianco
3 vasetti di farina
1 vasetto di olio extravergine d’oliva
1 vasetto di formaggio gratuggiato (parmigiano o pecorino)
1 bustina di lievito per torte salate
2 fettine di prosciutto cotto tagliato finemente
un po’ di erbette sminuzzate (erba cipollina, prezzemolo, timo, dragoncello)
sale e pepe nero quanto basta
mezzo cucchiaino di spezie (in alternativa noce moscata o cannella).

Preparazione:
Impastare i tuorli con lo yogurt, unire l’olio e successivamente la farina, il formaggio e gli altri ingredienti, tra cui il sale e il pepe nero macinato al momento. Infine incorporare gli albumi montati a neve e versare il composto così ottenuto negli stampini.
Cuocere in forno a 180°C – 190°C finchè saranno ben dorati.
Lasciare raffreddare prima di sformare e servire.

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