Sugo freddo di zucchine



By julia on Jun 20, 2009 | In PRIMI PIATTI, Primi a base di Verdure Formaggi e Uova, Ricette FACILI, Ricette VELOCI, Ricette LIGHT, Ricette BIMBI, PIATTI FREDDI, Primi piatti Estivi, SUGHI - SALSE- RAGU' e CONDIMENTI vari, Ricette VEGETARIANE, Le MIE RICETTE, Cucinare SENZA GRASSI, Sott'olio - Marmellate - Conserve &Co.

Una mia ricetta, facilissima e veloce da preparare.. ieri era troppo caldo e di mettermi a sfornellare non ne avevo proprio voglia.. ed ecco cosa ho "combinato"..:

Ingredienti x 2 persone:
3 - 4 zucchine
3 cucchiai olio e.v.o.
sale
pizzico di peperoncino (facoltativo)

Preparazione:
- Pulite e lavate velocemente le zucchine; asciugatele.
- Grattugiatele con la grattigia del formaggio, lasciandole cadere in una piccola zuppiera (fate attenzione alle dita!).
- Conditele con l'olio, il sale e il peperoncino, quindi mescolatele.
- Lasciate marinare una mezz'ora; ed eccole pronte per condire un bel piatto di pasta!

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