Tutte le ricette presenti nella Categoria: Sughi, Salse, Ragù e Condimenti vari

Salsa verde ai capperi

Ingredienti per 4 persone:
200 g di prezzemolo,
25 g di capperi sotto sale,
1 uovo,
30 g di mollica di pane fresco,
3 cucchiai di aceto bianco,
3 acciughe sotto sale,
3 cetriolini agrodolci,
1 spicchio di aglio,
olio extravergine d’oliva,
sale,
pepe

Preparazione:
Rassodate l’uovo e sgusciatelo. Sciacquate i capperi per eliminare il sale.
Fate ammorbidire la mollica di pane con l’aceto e poca acqua, strizzatela.
Spellate l’aglio, pulite il prezzemolo, dissalate le acciughe ed eliminate le interiora e le lische per ricavarne dei filetti. Sgocciolate e strizzate i capperi, i cetriolini ed uniteli al prezzemolo, alla mollica di pane ed ai filetti di acciughe.
Ponete tutti gli ingredienti nel mixer con un bicchiere d’olio e tritateli. Unite l’uovo, sale e pepe. Frullate il tutto fino a quando gli ingredienti saranno amalgamati per ottenere una salsa omogenea.

Utilizzate la salsa a vostro piacimento. Può accompagnare carni e pesci.

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Salsa di noci rossa

Ingredienti:
500gr Noci Sgusciate
1 Mazzo Basilico
50 gr Burro
Salsa Di Pomodoro
2 Confezioni Panna Da Cucina
Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:
Frullate le noci insieme ad un bel mazzo di basilico tritato finemente.
Fate fondere circa 50 gr di burro in un tegame, versatevi il trito di noci e basilico e fate cuocere per un paio di minuti rimescolando spesso, per evitare che si attacchi. Aggiungete un po’ di salsa di pomodoro per dare un colore rosato e la panna da cucina.
Fate sobbollire a fuoco molto lento qualche minuto e spegnete.
Versate sulla pasta e cospargete con abbondante parmigiano.

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Salsa piccante al tonno

Con una scatoletta di tonno sott’olio e un pizzico di fantasia, ecco che si possono fare delle salsine accattivanti e facilissime per crostini o vol-au-vent!!

Ingredienti:
un pizzico di paprica piccante o un piccolo peperoncino, 100 gr di tonno sott’olio, 100 gr di formaggio tipo caprino morbido.

Preparazione:
Mettete il tutto nel mixer! Facilissima, no??

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Salsa cremosa al tonno

Con una scatoletta di tonno sott’olio e un pizzico di fantasia, ecco che si possono fare delle salsine accattivanti e facilissime per crostini o vol-au-vent!!

Ingredienti:
150 gr di tonno, 100 gr di burro

Preparazione:
frullate a lungo insieme i due ingredienti fino ad ottenere una salsina spumosa.


Facilissima da preparare e ottima su crostini.

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Salsa verde al tonno

Con una scatoletta di tonno sott’olio e un pizzico di fantasia, ecco che si possono fare delle salsine accattivanti e facilissime per crostini o vol-au-vent!!

Ingredienti:
100gr di tonno sott’olio, un mazzetto di prezzemolo, 2 filetti d’acciuga, olio extra vergine d’oliva.

Preparazione:
Frullate il tutto.

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