Dovete cucinare i fiori di zucca, magari ripieni, ma non sono più freschi e si sono ormai chiusi??
Ecco come riparare:

Pulite i fiori e lasciateli immersi in acqua fresca per una mezz'oretta.

Riprenderanno un po' di vigore e non saranno piu' chiusi "a riccio", ma saranno ben piu' malleabili!

Per avere sempre un'utile scorta di funghi secchi. Una "ricetta" semplice, ma per ottenere un buon risultato bisogna seguire bene le indicazioni..

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Questa è la mia ricetta del dado di manzo fatto in casa. Ne sono gelosissima, ma vista la grande richiesta eccovi svelato il mio segreto..
NON ci sono oli o sfritti, il tutto è semplicemente bollito in acqua, quindi lo possono usare proprio tutti, dal bambino (io lo uso sovente x mia figlia di 21 mesi) alle persone con problemi di colesterolo e analisi sballate.. E' un ottimo insaporitore e, anke se usato spesso non nuoce assolutamente a niente e nessuno..
Mi raccomando, tenetevi la ricetta ben stretta..!!

Ingredienti x circa 4 barattolini da 250ml Bormioli:
500 gr macinato carne manzo
300 gr sale grosso
300 gr sedano (già pulito, peso effettivo)
300 gr carote (già pulite, peso effettivo)
300 gr cipolle (già pulite, peso effettivo)
un ciuffetto prezzemolo (se vuoi, non è obbligatorio)
2 spicchi aglio (se vuoi, non è obbligatorio)
2 - 3 bicchieri di acqua circa

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Io li pulisco così:
elimino le piccole radici e/o parti rovinate se ci sono, quindi li sciaquo molto velocemente sotto l'acqua corrente per essere sicura di eliminare tutta la terra che hanno;
li scolo bene e, se li cucino il giorno dopo (io lo consiglio), li metto ad asciugare sopra la griglia del forno (riposta sul piano della cucina), possibilmente al sole. In questo modo anche se ci sono dei piccoli vermi di vegetazione, se ne andranno da soli..

Ricordate di non gettare via i gambi: sono commestibili anche quelli!!