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Come pulire i funghi

By julia on Oct 25, 2008 | In Scuola di cucina - TRUCCHI - consigli - segreti & co., Speciali

Io li pulisco così:
elimino le piccole radici e/o parti rovinate se ci sono, quindi li sciaquo molto velocemente sotto l'acqua corrente per essere sicura di eliminare tutta la terra che hanno;
li scolo bene e, se li cucino il giorno dopo (io lo consiglio), li metto ad asciugare sopra la griglia del forno (riposta sul piano della cucina), possibilmente al sole. In questo modo anche se ci sono dei piccoli vermi di vegetazione, se ne andranno da soli..

Ricordate di non gettare via i gambi: sono commestibili anche quelli!!

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