Strudel salato con prosciutto crudo asparagi e brie

By julia on Apr 20, 2009 | In ANTIPASTI, SECONDI PIATTI e CONTORNI, Ricette FACILI, Ricette BIMBI, Secondi e Contorni a base di Verdure Formaggi e Uova, Secondi e Contorni a base di Carne e Funghi, Antipasti di Carne e Funghi, Antipasti di Verdura Formaggi e Uova, PIATTI FREDDI, Secondi piatti Estivi, Cucinare SENZA GRASSI, Pizze - Focacce - Torte Salate | Send feedback »

Una ricetta di "stagione" con gli asparagi davvero ottima.. un secondo sfizioso che non appesantisce troppo..

Ricette secondi sfiziosi: Strudel salato con prosciutto crudo, asparagi e brie

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 mazzo di asparagi verdi
8 fette di prosciutto crudo
Brie tagliato a fette sottili
1 uovo sbattuto

Mandorle a lamelle per decorare

Preparazione:
Portate il forno a 180 gradi.
Mondate gli asparagi e lessateli in una capiente casseruola contenente acqua salata, scolandoli al dente.
Srotolate il disco di pasta sfoglia e disponetevi 4 fette di prosciutto crudo, coprite con alcune fettine di Brie e sopra gli asparagi interi (io ne ho utilizzati solo alcuni). Terminate con altro formaggio e da ultimo il restante prosciutto.
Arrotolate la pasta su se stessa parallelamente al senso in cui avevate posizionato gli asparagi (altrimenti farete molta fatica nell’eseguire questa operazione e non ci riuscirete).
Trasferite lo strudel in una pirofila rivestita di carta da forno, con la parte della chiusura (della sfoglia) rivolta verso il basso e sigillate bene le estremità, in modo da evitare fuoriuscite del ripieno. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto, cospargete con alcune mandorle a lamelle e
infornate per circa 35-40 minuti (fino a doratura).
Sfornate, fate intiepidire e servite.