Polpettone vegetale freddo (senza cottura - senza grassi

Polpettone vegetale freddo (senza cottura - senza grassi - senza carne)

By julia on Jul 11, 2009 | In ANTIPASTI, SECONDI PIATTI e CONTORNI, Ricette FACILI, Ricette VELOCI, Ricette LIGHT, Secondi e Contorni a base di Verdure Formaggi e Uova, Antipasti di Verdura Formaggi e Uova, PIATTI FREDDI, Secondi piatti Estivi, Antipasti estivi, Ricette VEGETARIANE, Le MIE RICETTE, Cucinare SENZA GRASSI | Send feedback »

Ecco una mia ricetta, che ho sperimentato proprio ieri sera e.. ha fatto piacevolmente colpo su tutta la famiglia!! Molto facile da preparare, ottimo d'estate, perfetto per i vegetariani e.. gustoso, saporito!! L'unica cottura che richiede è la lessatura per le patate ed è ideale per una cucina dietetica in quanto senza grassi..! Provatelo!!

SPECIALE Piatti FREDDI SECONDI ESTIVI

Ingredienti x 4 ps circa:
4 grosse patate
prezzemolo fresco tritato
1/2 cipolla
sale
pepe
1/2 spicchio aglio
pizzico peperoncino
1/2 cucchiaio olio
1 confezione philadelphia da 120 gr circa (o altro formaggio spalmabile)

Preparazione:
- Pulite le patate e lessatele in acqua salata, quindi scolatele e lasciatele raffreddare. Sbucciatele.
- Pulite la cipolla e l'aglio e tritateli.
- In una terrina capiente mettete le patate e il formaggio e schiacciate bene il tutto con una forchetta.
- Versate nella terrina anche l'olio, aggiungete sale, pepe, peperoncino, prezzemolo, cipolla e aglio.
- Mescolate bene il tutto.
- Ponete l'impasto su un pezzo di carta stagnola e chiudetelo (sigillando), formando il polpettone (fatelo roteare più volte sul piano della cucina; deve diventare bello compatto e assumere una bella forma arrotondata uniforme).
- Ponete in frigorifero per almeno 2 ore.
- Servite, magari su un vassoio di insalata, tagliato a fette di circa 1/2 cm di spessore.