Ingredienti x 4 ps:
150 gr di Philadelphia Classico in panetto
4 fette di fesa di vitello (da circa 130 gr ciascuna)
4 foglie di verza
4 pomodori ramati
mezzo cucchiaino semi di cumino
mezzo bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione (circa 1 ora):
– Mettete una fetta di carne fra due fogli di carta da forno, appiattitela con un batticarne fino a renderla molto sottile e spalmatela con un leggero strato di Philadelphia.
– Cospargetela con un pizzico di semi di cumino e ripetete l’operazione con ogni fetta di carne rimasta.
– Scottate i pomodori in abbondante acqua salata, spellateli, eliminate i semi e tagliate la polpa a dadini.
– Eliminate la costa centrale dalle foglie di verza, scottatele per pochi secondi in acqua bollente salata, scolatele accuratamente, raffreddatele sotto acqua corrente e asciugatele.
– Disponetele sulle fette di carne e distribuite al centro un cucchiaino del Philadelphia rimasto.
– Piegate la carne sul ripieno, in modo da ottenere dei fagottini, legateli con più giri di spago da cucina e rosolateli uniformemente in una padella con 4 cucchiai d’olio ben caldo.
– Bagnate la carne con il vino bianco e lasciatelo evaporare, regolate di sale e cuocete i fagottini coperti per 15 minuti.
– Unite la polpa di pomodoro e lasciatela insaporire per qualche secondo prima di servire.
Ricetta tratta dal sito Philadelphia
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