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Funghi menta e prezzemolo (Toscana)
By julia on Oct 5, 2008 | In ANTIPASTI, SECONDI PIATTI e CONTORNI, Ricette FACILI, Secondi e Contorni a base di Carne e Funghi, Antipasti di Carne e Funghi, Ricette SPECIALI FESTE, Piatti di Natale e Capodanno, Ricette REGIONALI, Piatti Toscana
Ingredienti x 4 ps.:
300 - 400gr funghi porcini
3 cucchiai di olio extra vergine
2 spicchi d'aglio interi
2 foglie menta tritate
2 ciuffi di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di passata di pomodoro
sale e pepe q.b.
un pizzico di peperoncino (a piacere)
Preparazione:
Pulite i funghi, dividete le cappelle dai gambi e tagliate a fettine entrambi.
Soffriggete in una pentola con poco olio l'aglio, la menta e il prezzemolo per un minuto. Aggiungete anche i funghi e fateli rosolare bene per qualche minuto, mescolando delicatamente.
Aggiungete quindi la passata di pomodoro, un mestolo di acqua calda, sale e pepe.
Lasciate cuocere a pentola coperta e a fuoco basso per 20 - 25 minuti (aggiungendo altra acqua calda se necessario).
Spegnete il fuoco, eliminate l'aglio e servite.
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