Una torta salata carina per S. Valentino..

Ingredienti per 2 persone:
1/2 confezione di pastasfoglia surgelata,
3 carciofi,
50g. di burro,
g.50 di parmigiano grattugiato,
50g. di crescenza,
50g. di mozzarella,
125g. di panna da cucina,
2 uova intere + 1 tuorlo,
1/2 peperoncino piccante,
sale, pepe, burro e farina per lo stampo.

Tempo di cottura: 45'


Preparazione:
Scongelate la pastasfoglia. Nel frattempo pulite i carciofi e lessateli in acqua salata. Scolateli e divideteli a spicchi.
Rosolateli nel burro e insaporiteli con il peperoncino spezzettato. Versateli in una terrina, aggiungete la mozzarella, la crescenza, il grana, le 2 uova e la panna. Salate, pepate e mescolate finchè il ripieno risulterà ben amalgamato.
Tirate la sfoglia, appoggiatevi sopra una tortiera a forma di cuore e con un coltello affilato seguendo il suo contorno ricavate un cuore di pasta con il quale fodererete la tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Riempite con il composto di carciofi e coprite la crostata con un cuore di pasta più piccolo.
Spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.

Una TORTA SALATA veramente gustosa!!

Ingredienti per 4/6 persone:
2 rotoli di pasta sfoglia fresca,
200 g di funghi champignon freschi,
100 g di fontina a fette,
100 g di prosciutto cotto a fette,
1 spicchio d'aglio,
3 cucchiai di passata di pomodoro,
prezzemolo,
olio extravergine di oliva,
paprika,
sale,
pepe

Preparazione:
Fate scaldare in una pentola antiaderente 2 cucchiai di olio unendovi il prezzemolo e l'aglio. Fate rosolare per circa un minuto ed aggiungete i funghi precedentemente puliti e tagliati a fettine, il sale ed il pepe. Rosolate per una decina di minuti circa, eliminate l'aglio ed unitevi la passata di pomodoro. Cuocete ancora per qualche minuto e spegnete il fuoco. Foderata quindi una tortiera con uno dei due rotoli di pasta sfoglia lasciandola nella sua stessa carta. Disponete il formaggio sul fondo, unitevi i funghi e ricoprite con il prosciutto. Con il secondo rotolo di pasta sfoglia ricoprite il tutto avendo cura di sigillare bene i bordi. Con un pennello inumidito d'acqua bagnate leggermente la superficie e spolverizzate con un leggero strato di paprika. Cuocete in forno a 200°C per mezz'ora circa.

Questa (una mia ricetta) me la sono inventata ieri sera, avevo degli avanzi di prosciutto cotto e di emmental in frigo da eliminare.. Esperimento riuscito!

Ingredienti x 2 ps:
1 uovo
1/2 bicchiere di latte
formaggio emmental (100 gr circa)
prosciutto cotto (20 gr circa)
olio, sale e pepe q.b.
pizzico di peperoncino (a piacere)

Preparazione:
In una terrina sbattere l'uovo con il sale, il pepe e il peperoncino, aiutandosi con una forchetta. Aggiungere il latte e il formaggio e mescolare bene il tutto.
Scaldare un cucchiaio di olio (o meno) in una padella e versarvi il composto. Lasciar cuocere qualche minuto.
Girare la frittatina dall'altra parte e terminare la cottura.
Spegnere la fiamma e adagiare sopra la frittata il prosciutto cotto, quindi chiudere il tutto a "calzone".

Questa è una mia ricetta, della rubrica: Cucinare SENZA grassi ; la mia bimba non ama particolarmente la mozzarella.. ma fatta cosi' la mangia col sorriso sulle labbra!!

Ingredienti:
foglie di bieta
mozzarelline ciliegia (quelle piccole e tonde)
sale
passata di pomodoro

Preparazione:
Pulite la bieta e lessatela per circa 5 minuti (deve cambiare colore e diventare verde scura) in acqua bollente salata. Scolatela (fate attenzione a non rompere le foglie) edistendete le foglie ben aperte su di un piano. Fate raffreddare.
Mettete dentro ogni foglia una mozzarellina e chiudete bene a "involtino", quindi fermate con uno stecchino da denti.
Versate in una padella un po' di pomodoro e 1 cucchiaio di olio e fate scaldare per circa 2 minuti a fiamma dolce. Mettete gli involtini nel pomodoro e fate cuocere a fuoco medio 5 minuti al massimo.
Spegnete la fiamma e servite.

La bieta risulterà morbidissima, dal cuore filante.. e avrete un intingolo al pomodoro dove poter far scarpetta!!
Una ricetta facilissima e velocissima.. e anche leggera..
Cosa aspettate?? Buon appetito!

julia