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Scaloppe di vitello con funghi

By julia on Jul 4, 2008 | In SECONDI PIATTI e CONTORNI, Ricette FACILI, Ricette LIGHT, Secondi e Contorni a base di Carne e Funghi

Tempo: 1h e 15min.
Difficolta': facile

Ingredienti per 4 persone:

Polpa di vitello 300 g
Funghi freschi 250 g
Margarina 30 g
Aglio, spicchio 1
Pomodori pelati 100 g
Brodo q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Pulite i funghi ed affettateli sottilmente.
Fateli insaporire in 10 g di margarina dorata con lo spicchio d'aglio che poi eliminerete.
Unite i pomodori tritati e fate cuocere lentamente per 45 m, aggiungendo di tanto in tanto del brodo. Quindi salate e pepate.
Fate imbiondire a parte nella rimamente margarina le fettine di vitello, poi unitele ai funghi e lasciate cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti.
Al termine aggiungetevi il prezzemolo e servite.

Tags: funghi, ricette facili, ricette light, scaloppe vitello, scaloppine, secondi, vitello





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