Ecco la mia ricetta per preparare la crema pasticcera vegana. Facilissima e veloce!

Ingredienti:
25o ml latte di soya Alpro
30 gr zucchero di canna
1 cucchiaio raso di fecola di patate
1 pizzico di zafferano o curcuma (per dargli un po' di colore)
un pezzo di scorza di limone o 1\2 bustina di vanillina

Preparazione:
- mettete il latte con la scorza di limone a scaldare su fiamma bassa.
- in una terrina a parte mescolate zucchero, fecola e zafferano.
- quando il latte sarà tiepido (3-5 minuti circa), togliete la scorza di limone e unite il composto di zucchero e mescolate bene.
- alzate un pò la fiamma e continuate a mescolare ininterrottamente.
- dopo pochi minuti la crema sarà pronta!