Risotto ai carciofi light

Ecco una ricettina light e gustosa.. da provare!!

Ogni porzione 285 kcal
Preparazione: 10 min
Cottura: 25 min

Ingredienti per 4 persone:
240g di riso (855 kcal)
200g di carciofi puliti (44 kcal)
1 litro di brodo di dado (33 kcal)
20g di burro (150 kcal)
3 cucchiaini di parmigiano grattugiato (15g)
aglio
sale
pepe
limone

Preparazione:
Pulite i carciofi, tagliateli a fette e metteteli in acqua e limone. Fate rosolare in una padella l’aglio con il burro. Appena l’aglio diventerà dorato, toglietelo e versate nella pentola i carciofi sgocciolati. Aggiungete un po’ di brodo di dado e un po’ di sale. Dopo alcuni minuti, aggiungete il riso e portatelo a cottura, mantecando e aggiungendo il brodo poco alla volta. Pochi minuti prima della cottura, aggiungete il parmigiano grattugiato e un po’ di pepe, a piacere.

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Fonte: pesoforma.com

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