Ecco una ricettina facile e veloce per gustare i tortellini anzichè in brodo, come nella versione più classica, in "asciutto", con un bel sughino alla mediterranea.
Da gustare eventualmente anche come piatto unico, dopo questi giorni di festa in cui abbiamo esagerato con il cibo..

Ingredienti x 4 ps:
250 gr tortellini al prosciutto crudo (Emiliane Barilla)
100 gr olive nere
100 gr mozzarella
100 gr pomodorini ciliegia
30 gr ca di porro
30 gr capperi
3 cucchiai olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

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Ecco un altra pasta fredda, per i giorni di caldo intenso..
Facile, veloce e saporita..

Ingredienti:
500 g di pasta (meglio se rigata)
1 confezione di sfilacci di cavallo
1 vasetto di funghetti sott'olio
olio d'oliva
grana

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Ecco la mia ricetta per preparare la famosa cecina toscana.. Deve riposare circa 3 ore prima di essere cotta, ma ne vale la pena!! Una sorta di torta salata di ceci, gustosa e light.. Provatela!!
(Ho leggermente corretto le dosi perchè l'ho riproposta ieri sera ai miei familiari e mi sono resa conto di piccole dosi errate, che cambiavano però il risultato finale..)

Ingredienti x due teglie da 22 cm circa:
250 gr farina di ceci
700 ml acqua
2 cucchiai di olio e.v.o. + 2 cucchiai x ungere le teglie
2 - 3 cucchiaini da caffe di sale
pepe a piacimento

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Ecco una mia ricetta, realizzata giusto ieri in un attimo di "creatività" con avanzi di pane raffermo .. Sono dei crostini decisamente light e veloci da preparare, ma anche gustosi.. si possono preparare anche con l'aiuto delle pentole AMC e si possono servire freddi o anche dopo averli riscaldati velocemente nel microonde a media potenza per 1 minuto. Provateli!

Ingredienti x 2 ps:
6 - 7 foglie di spinaci freschi
100 - 150 gr circa di una buona ricotta
qualche fetta di pane raffermo tipo baguette (se non è raffermo, tostatelo un po')
sale
olio e.v.o.

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