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Barchette di radicchio con triglie e pinoli

By julia on Nov 17, 2008 | In ANTIPASTI, Ricette FACILI, Ricette VELOCI, Ricette LIGHT, Antipasti di Pesce, Antipasti di Verdura Formaggi e Uova, Ricette SPECIALI FESTE, Piatti di Natale e Capodanno, Piatti di Pasqua

Ecco una ricetta facile, veloce e sfiziosa con cui stupire i vostri ospiti durante le feste:

SPECIALE NATALE E CAPODANNO

Ingredienti:
insalata radicchio
triglie fresche già pulite
pinoli
prezzemolo
olio extra vergine d'oliva

Preparazione:
Tritate il prezzemolo e i pinoli e amalgamateli insieme.
Adagiate le triglie su di un piano e versate su di esse un po' del trito preparato.
Arrotolatele e fermatele con uno stecchino colorato o con dello spago colorato da cucina.
Saltate i rotolini di triglia in padella con 1 cucchiaio di olio per 4 - 5 minuti (a fiamma moderata; le triglie NON devono friggere!), quindi scolate bene e fate raffreddare su un piatto.
"Farcite" le foglie di radicchio con i rotolini di triglia.

Avete creato così le vostre "barchette"!

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