Un'altra ricettina di Benedetta Parodi..

Ingredienti:
300g. di ricotta, 200g. di zucchero, 3 uova, 200g. di farina, una bustina di lievito, 2 cucchiai di cacao amaro, 150g. di gocce di cioccolato, ma va bene anche una tavoletta di cioccolato fondente tagliato a pezzettini.

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Non so se avete notato che ultimamente mi faccio attrarre dai dolci.. Ecco.. questa è un altra ricetta deliziosa, dovete provarla: un mix di sapori racchiusi in un guscio di frolla!

Ricette Dolci: Torta con crema, mascarpone, cioccolato, crumble

Ingredienti:

Per la frolla (potete anche comprare quella già pronta):
300 gr di farina
120 gr di zucchero
150 gr di burro
2 cucchaini di lievito
1 uovo
2 tuorli

Per la crema:
400 gr di latte
una bustina di vanillina
40 gr di farina
100 gr di zucchero

Per il crumble:
200 gr di farina
125 gr di zucchero
125 gr di burro

150 gr di mascarpone
100 gr di cioccolato fondente

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Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente
170 gr di burro
120 gr di farina
100 gr di zucchero a velo
70 gr di zucchero
8 uova
1/2 bustina di lievito
vaniglina
sale

Per la farcitura:
Marmellata di albicocche
Rhum

Per la glassa:
300 gr di cioccolato fondente

Preparazione:
Amalgama il burro con lo zucchero e sciogli a "bagno maria" il cioccolato.
Mescola i rossi d'uovo a 120 gr di farina e al lievito e poi unisci ai primi due composti e continua ad amalgamare.
Monta le chiare d'uovo a neve con lo zucchero e aggiungi anche questo alla precedente amalgama. In ultimo, aggiungi a "pioggia", gli 80 gr di farina, il sale e la vaniglia.
Infarina una tortiera (30 cm) e versaci il composto: lascia cuocere a 180° per circa 35 minuti.
Quando si raffredda, tagliala longitudinalmente in due strati che andranno, prima bagnati leggermente con il rhum e poi farciti con la marmellata.
Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato. Aggiungi 100 gr di panna per dolci montata, e versa il tutto fino a ricoprire la torta.

Per i più golosi ecco la ricetta di una torta di pasta frolla al cacao con ripieno di crema al cioccolato!!

Ingredienti:
x la pasta frolla:
300 gr farina
150 gr burro
100 gr zucchero
2 tuorli d'uovo
40 gr cacao amaro
scorza grattugiata di limone

x la crema:
1 litro di latte
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di cioccolato al latte
75 gr di cacao amaro
100 gr di zucchero
100 gr di farina
scorza di limone
liquore a piacere (tipo l'amaretto di saronno)

Preparazione:
Preparate la frolla: impastate velocemente gli ingredienti e mettete a riposare l'impasto in frigo.
Preparate la crema: Scaldate piano piano il latte, unite il cacao, il cioccolato, la farina e lo zucchero mescolando con la frusta. Infine un goccio di liquore. Mescolate fino a che si addensa. Lasciate raffreddare la crema.
Componete il tutto: imburrate e infarinate la tortiera, stendete la frolla allargandola all'interno dello stampo in modo da rivestirlo completamente, anche lungo i bordi; punzecchiate la pasta con le punte di una forchetta (potete anche spargere sulla frolla una decina di amaretti sminuzzati).
Quindi versate sopra la crema al cioccolato. Infornate a 180 gradi per circa un'oretta.
(La crema deve diventare soda ma non asciugare!)
Prima di servire, spolverizzare con un pò di zucchero a velo.