Per gli amanti del tartufo, un contorno che può diventare anche un secondo piatto. Gustoso e.. da provare assolutamente!

Ingredienti x 4 ps:
450 g fontina valdostana
4 dl latte intero
4 tuorli
1/2 cucchiaio farina tipo 00
20 g burro
1 tartufo bianco di Alba (circa 40 gr)
1 filone pane tipo baguette

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Questa (una mia ricetta) me la sono inventata ieri sera, avevo degli avanzi di prosciutto cotto e di emmental in frigo da eliminare.. Esperimento riuscito!

Ingredienti x 2 ps:
1 uovo
1/2 bicchiere di latte
formaggio emmental (100 gr circa)
prosciutto cotto (20 gr circa)
olio, sale e pepe q.b.
pizzico di peperoncino (a piacere)

Preparazione:
In una terrina sbattere l'uovo con il sale, il pepe e il peperoncino, aiutandosi con una forchetta. Aggiungere il latte e il formaggio e mescolare bene il tutto.
Scaldare un cucchiaio di olio (o meno) in una padella e versarvi il composto. Lasciar cuocere qualche minuto.
Girare la frittatina dall'altra parte e terminare la cottura.
Spegnere la fiamma e adagiare sopra la frittata il prosciutto cotto, quindi chiudere il tutto a "calzone".