Mio marito va matto per questo piatto.. Una ricetta tutta mia, semplicissima e veloce, che tutti possono fare!! Un primo piatto che puo' anche diventare piatto unico, basta aumentare le dosi della salsiccia.. Provate x credere!! Julia

Ingredienti: x 2 ps
1 salsiccia di tacchino o pollo,
mezza cipolla,
mezzo dado aglio e prezzemolo (si puo' sostituire con gli stessi ingredienti freschi)
olio, sale e a piacere un pizzico di peperoncino

Preparazione:
Affettare la cipolla in due e poi a rondelle; fare a pezzettini la salsiccia togliendo prima la pelle.
Mettere un cucchiaio di olio in padella (non vi preoccupate, è sufficiente!) e far soffriggere la salsiccia e la cipolla per 3 - 4 minuti. Sfumare col vino bianco (1 bicchiere circa) e aggiungere quindi il dado (o l'aglio e il prezzemolo) e il sale (e eventualmente un pizzico di peperoncino).
Lasciar cuocere a fuoco basso per 10 minuti, coperto (o fino a quando il vino si è ritirato).
Scolare quindi la pasta e buttarla in padella, saltellandola 2 minuti.

Veramente sfiziosa! (e con pochi grassi, cosa non da poco.. ho infatti sostituito la salsiccia con una di tacchino o pollo, molto più magra, e ho aggiunto solo un cucchiaio di olio..)

Tempo Medio - Difficoltà: Facile - Ricetta vegetariana - (puo' essere un piatto unico)

Ingredienti:
(per 4) 350 g di riso integrale, 2 avocado maturi, 2 spicchi d’aglio, basilico, coriandolo in polvere, 2 limoni, peperoncino in polvere, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale

Preparazione:
Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata.
Sbucciate gli avocado e privateli del nocciolo centrale.
In un frullatore, mettete la polpa degli avocado, il succo dei limoni, l’aglio, il basilico, il coriandolo, il peperoncino e il sale.
Frullate fino ad ottenere una salsa omogenea.
Scolate il riso al dente e conditelo con l’olio; a questo punto aggiungete la salsa di avocado, mescolate bene e servite.

Numero di persone : 4
Preparazione : 30 min
cottura : 20 min
Difficoltà : Facile

Ingredienti :

4 filetti di pesce magro
2 chili di cozze
1 limone
2 cucchiai di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero in polvere
1 cucchiaio di zenzero
coriandolo tritato
olio di sesamo
salsa al peperoncino
4 limoni verdi a spicchi
200 g di riso
2 g di zafferano
300 cl d'acqua

Preparazione:

Mescola e fai intiepidire per 5 min il succo di limone, il coriandolo e l'olio.
Fai cuocere il riso a fuoco lento.
Mescola lo zafferano con l'acqua di cottura del riso. Fai grigliare i fieletti di pesce per 5 min.
Fai grigliare le cozze (quando si aprono significa che sono cotte).
Servi i filetti e le cozze coperte di salsa poi versa il succo del limone verde sul bordo del piatto.
Accompagna con il riso.