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Pate saporito ai ceci (vegetariano)

By julia on Mar 28, 2010 | In ANTIPASTI, Ricette FACILI, Ricette VELOCI, Ricette LIGHT, Ricette BIMBI, Antipasti di Verdura Formaggi e Uova, PIATTI FREDDI, Antipasti estivi, SUGHI - SALSE- RAGU' e CONDIMENTI vari, Ricette VEGETARIANE, Cucinare SENZA GRASSI

Ecco una ricetta tutta vegetariana per realizzare un patè saporito ai ceci...

Ingredienti:
200 gr ceci
1 scalogno
1 mazzetto prezzemolo
1 spicchio aglio
sale e pepe
olio e.v.o.

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Farinata di ceci - Cecina

By julia on Oct 30, 2009 | In Ricette FACILI, Ricette LIGHT, Ricette BIMBI, Ricette REGIONALI, Piatti Toscana, Ricette VEGETARIANE, Le MIE RICETTE, Cucinare SENZA GRASSI, Pizze - Focacce - Torte Salate

Ecco la mia ricetta per preparare la famosa cecina toscana.. Deve riposare circa 3 ore prima di essere cotta, ma ne vale la pena!! Una sorta di torta salata di ceci, gustosa e light.. Provatela!!
(Ho leggermente corretto le dosi perchè l'ho riproposta ieri sera ai miei familiari e mi sono resa conto di piccole dosi errate, che cambiavano però il risultato finale..)

Ingredienti x due teglie da 22 cm circa:
250 gr farina di ceci
700 ml acqua
2 cucchiai di olio e.v.o. + 2 cucchiai x ungere le teglie
2 - 3 cucchiaini da caffe di sale
pepe a piacimento

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Insalata di cous cous e ceci

By julia on Apr 2, 2009 | In ANTIPASTI, PRIMI PIATTI, SECONDI PIATTI e CONTORNI, Primi a base di Verdure Formaggi e Uova, Ricette FACILI, Ricette LIGHT, Secondi e Contorni a base di Verdure Formaggi e Uova, Antipasti di Verdura Formaggi e Uova, PIATTI FREDDI, Primi piatti Estivi, Secondi piatti Estivi, Antipasti estivi, Ricette SPECIALI FESTE, Piatti di Pasqua, Ricette VEGETARIANE, Risi e Risotti

La ricetta di un'insalata estiva (ottima anche per un picnic!): veloce, facile, e si mantiene diversi giorni nel frigorifero.
Prima compravo i pacchetti di couscous precotto e seguivo le istruzioni sopra riportate, e mi ritrovavo alla fine con un "pappone di cous cous" stracotto: l'errore è aggiungere acqua bollente e in quantità esagerata. Adesso uso acqua appena tiepida e un uguale volume di couscous e acqua...

RICETTE PICNIC
SPECIALE ESTATE: Piatti freddi


Ingredienti x 6 ps:
500 gr di couscous medio
500 ml di acqua appena tiepida, in cui avrete sciolto 1 cucchiaino di sale
4 cucchiai d’olio
succo e buccia grattugiata di 2 limoni
erbe miste profumate tritate: prezzemolo, coriandolo, menta, erba cipollina (la quantità dipende dal vostro gusto..)
2 scatole di ceci, sciacquati e scolati

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