Ecco una ricetta per quanto mi riguarda mooolto interessante.. non appena vado in macelleria la provo.. per intanto la posto.. quindi.. se la provate prima di me, fatemi sapere!!

Ricette forno a microonde: Roastbeef

Ingredienti:
600 gr di controfiletto di manzo o di vitella
4 cucchiai di olio extra vergine
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 limone
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di salsa di soia
1 macinata di pepe
1 pizzico di sale
2 rametti di maggiorana (facoltativo)
2 rametti di salvia
2 rametti di rosmarino

Leggi tutta la ricetta

La ricetta dei Ravioli di carne alla Genovese (Liguria) dello chef Ivan Musoni..

SPECIALE PIATTI da CHEF

Ingredienti:
Per il ripieno:
200 gr. di scarola
200 gr. di borragine
200 gr. di polpa di vitello
50 gr. di tettina di vitello
Mezza cervella e mezza animella
4 uova
Mollica di pane
50 gr. di brodo di carne
Parmigiano grattugiato
Burro
maggiorana
Sale e spezie

Per la pasta:
500 gr. di farina bianca “00”
180 gr. di acqua
Sale

Leggi tutta la ricetta

La ricetta di un secondo piatto di carne completa e facile da preparare.. ma anche gustosa!!

Ingredienti x 4 ps:
600 g di pollo
2 cucchiai rasi di farina
3 spicchi d'aglio
1 pomodoro
100 g di pinoli
50 g di olive verdi
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai d'olio
sale

Leggi tutta la ricetta

SPECIALE NATALE E CAPODANNO

Ingredienti:
una fagianella
una confezione di panna
burro freschissimo q.b.
8 fette di prosciutto crudo
Cognac
salvia, rosmarino, alloro, ginepro
sale e pepe

Preparazione:
Pulire, lavare e asciugare la fagianella, poi salarla e peparla internamente, avvolgerla nelle fette di prosciutto e legarla con spago da cucina.
In una casseruola che la contenga di misura far sciogliere una noce di burro e rosolarvi il volatile, poi bagnarlo con un bicchierino di Cognac e far evaporare.
Aggiungere due o tre foglie di salvia, un rametto di rosmarino, qualche bacca di ginepro e una foglia di alloro. Continuare la cottura a fiamma bassa sino a quando la carne di staccherà dalle ossa.
Disossare allora la fagianella, levare le erbe dal sugo di cottura e rimettervi la carne e il prosciutto, porre di nuovo sul fuoco e continuare la cottura aggiungendo la panna e continuando sino a quando la carne non sarà morbidissima.
Pesare la carne e il suo sugo in un contenitore pulito e calcolare metà peso di burro che andrà montato nel mixer.
Aggiungere allora la carne con il suo sugo, aggiustare di sale e di pepe nonché di Cognac (se necessario) e frullare sino ad ottenere un composto omogeneo.

Metterlo in una terrina di vetro o di porcellana, coprirla e tenere in frigorifero sino al momento di servire.