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Capitone arrosto

By julia on Nov 21, 2008 | In SECONDI PIATTI e CONTORNI, Secondi e contorni a base di Pesce, Ricette SPECIALI FESTE, Piatti di Natale e Capodanno

SPECIALE NATALE e CAPODANNO

Ingredienti x 8 ps:
Sale
Pepe
Aglio 3 Spicchi
Aceto Di Vino 1 Cucchiaio
Olio D'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai
Alloro
Anguille da 800gr ognuna 2

Preparazione:
Fatevi spellare e pulire le anguille dal pescivendolo, quindi tagliatele a pezzetti da 8-10 centimetri, lavatele e asciugatele.
Mescolate insieme sale fino e pepe e strofinate con questo composto l'anguilla.
Infilate quindi i pezzi di pesce su degli spiedini alternandoli a foglie di alloro.
Allineate gli spiedini in un piatto largo e fondo e irrorateli con olio e aceto.
Lasciate marinare per un paio d'ore quindi trasferite gli spiedini in una padella antiaderente e cuoceteli a fiamma moderata per 40 minuti circa, bagnandoli ogni tanto con la marinata.

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