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Tags: ricette anna moroni
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Taralli pugliesi (Anna Moroni chef - Puglia)
By julia on May 20, 2009 | In ANTIPASTI, PASTA FRESCA e BASI dolci e salate, Ricette FACILI, Ricette LIGHT, Antipasti di Verdura Formaggi e Uova, Ricette REGIONALI, Piatti Campania, Piatti Lazio, Piatti Puglia, Piatti Calabria, Piatti Molise, Ricette VEGETARIANE, Cucinare SENZA GRASSI, Pizze - Focacce - Torte Salate, Scuola di cucina - TRUCCHI - consigli - segreti & co., Ricette Chef, La Prova del Cuoco (Rai), Ricette Anna Moroni
Il Tarallo o Tarallino è un prodotto da forno tipico della Puglia (ma prodotto anche in Campania, Calabria, Lazio e Molise), classificato come Prodotto agroalimentare tradizionale (viene comunque prodotto anche in altre regioni d'Italia). Il prodotto assume numerevoli varianti dettate dalla zona di produzione. Principalmente si tratta di un anello di pasta non lievitata cotto in forno.
Le pizzerie e i ristoranti li offrono come stuzzichini e ben legano con vino bianco e piatti a base di olio extra vergine di oliva.
Questa è la ricetta tratta da "La Prova del Cuoco" (Rai Uno) di Anna Moroni..
Ingredienti:
1 kg di farina 00
200 gr di olio di oliva extra vergine
10 gr di sale fino
10 gr di semi di finocchio
vino bianco q.b.
Scarica le mie ricette in versione pdfTorta di fragole con crema al limone (chef Anna Moroni)
By julia on May 6, 2009 | In DOLCI - TORTE - DESSERT - CREME e BISCOTTI, Ricette FACILI, Delizie varie, Dolci Estivi, Creme e Farciture, Torte e Crostate, Ricette Chef, La Prova del Cuoco (Rai), Ricette Anna Moroni
Ecco la ricetta di una buonissima torta di Anna Moroni di "La Prova del Cuoco" (Rai Uno).. La crema poi, è veramente deliziosa!!!
SPECIALE PIATTI da CHEF
Ingredienti:
fragole, kiwi e pesche
gelatina di albicocche
Per la pasta frolla:
300 g di farina 00
100 g di burro
70 g di zucchero a velo
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per torte
1 pizzico di sale
Per la crema di limone:
300 g d’acqua
La scorza e il succo di un limone
200 g di zucchero
50 g di fecola di patate
1 uovo intero + 1 tuorlo
Dolce Brioche con ripieno di crema pasticcera e mele (chef Anna Moroni)
By julia on Apr 20, 2009 | In ANTIPASTI, DOLCI - TORTE - DESSERT - CREME e BISCOTTI, Delizie varie, Creme e Farciture, Torte e Crostate, Ricette Chef, Ricette Anna Moroni
Una ricetta di Anna Moroni che mi ha fatto venire l'acquolina in bocca.. un'enorme brioche con un cuore di crema pasticcera e mele.. (mi sembra lei l'abbia chiamata la chiocciola..non mi ricordo bene..)
SPECIALE PIATTI da CHEF
Ingredienti:
Per la brioche:
500 gr farina
25 gr di lievito di birra
250 gr di latte
3 tuorli
1 cucchiaio di zucchero
60 grammi di burro morbido
un pizzico sale
Per la crema pasticcera:
250 gr latte
2 tuorli
40 gr farina
80 gr zucchero
2 mele
la scorza di 2 limoni (non trattati) grattugiata
mandorle a lamelle (facoltativo)
zucchero a velo (per guarnire)
Zuppa inglese meringata (chef Anna Moroni)
By julia on Apr 15, 2009 | In ANTIPASTI, DOLCI - TORTE - DESSERT - CREME e BISCOTTI, Delizie varie, Dolci al Cucchiaio, Dolci Estivi, Creme e Farciture, Dolci con Cioccolato, Ricette Chef, La Prova del Cuoco (Rai), Ricette Anna Moroni
Una ricetta di "La Prova del Cuoco" (Rai Uno) di Anna Moroni [puntata del 17.04.2004] ..
SPECIALE PIATTI da CHEF
Ingredienti x 12 ps:
300 gr di pan di spagna
Per la crema pasticcera:
500 gr di latte
4 tuorli
160 gr di zucchero
100 gr di farina
1 bustina di vaniglia
1 scorza di limone
1 pizzico di sale
40 gr di cacao amaro
Per la bagnatura e la decorazione:
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di maraschino
3 cucchiai di ruhm
250 gr di confettura di amarena
250 gr di marmellata di albicocche
Per la meringa all’italiana:
300 gr di zucchero semolato
1 dl di acqua
4 albumi
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