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Lumache e lumachine (Basilicata)

By julia on Jul 30, 2008 | In ANTIPASTI, SECONDI PIATTI e CONTORNI, Ricette FACILI, Secondi e Contorni a base di Carne e Funghi, Antipasti di Carne e Funghi, Ricette REGIONALI, Piatti Basilicata

Ingredienti:
un chilo di lumachine (o lumache), qualche foglia di menta, pomodori maturi, un peperoncino piccante, due spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale

Preparazione:
spurgare e lavare le lumachine. soffriggere nell'olio l'aglio e il peperoncino e unire le lumachine, la menta, il sale e i pomodori a pezzi. portare a cottura lentamente aggiungendo l'acqua necessaria.

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