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Dolce Brioche con ripieno di crema pasticcera e mele (chef Anna Moroni)

By julia on Apr 20, 2009 | In ANTIPASTI, DOLCI - TORTE - DESSERT - CREME e BISCOTTI, Delizie varie, Creme e Farciture, Torte e Crostate, Ricette Chef, Ricette Anna Moroni

Una ricetta di Anna Moroni che mi ha fatto venire l'acquolina in bocca.. un'enorme brioche con un cuore di crema pasticcera e mele.. (mi sembra lei l'abbia chiamata la chiocciola..non mi ricordo bene..)

SPECIALE PIATTI da CHEF

Ricette Dolci: dolce ripieno con crema pasticcera e mele di Anna Moroni
Ricette Dolci: dolce ripieno con crema pasticcera e mele di Anna Moroni

Ingredienti:

Per la brioche:
500 gr farina
25 gr di lievito di birra
250 gr di latte
3 tuorli
1 cucchiaio di zucchero
60 grammi di burro morbido
un pizzico sale

Per la crema pasticcera:
250 gr latte
2 tuorli
40 gr farina
80 gr zucchero

2 mele
la scorza di 2 limoni (non trattati) grattugiata
mandorle a lamelle (facoltativo)
zucchero a velo (per guarnire)

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Tags: ricetta chiocciola briosciata anna moroni, ricetta dolce brioche con crema, ricetta dolce di brioche, ricette anna moroni, ricette crema pasticcera, ricette dolci, ricette dolci con le mele, ricette dolci ripieni, ricette la prova del cuoco





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