Ricetta per PENTOLA a PRESSIONE.

Tempo di preparazione: 7 minuti
Tempo di cottura dal fischio della pentola a pressione: 20 minuti

Ingredienti per 5 persone:
850 gr. di arista di maiale legata in unico pezzo
50 gr. di burro
latte q.b.
1 dado carne
Sale marino q.b.
prezzemolo una spolverata (a piacere)

Preparazione:
Sciogliete il burro nella vostra pentola a pressione, quando sarà liquefatto mettetevi l'arista e rosolatela a fuoco medio su tutti i lati.
Versatevi il latte (deve arrivare circa a metà altezza della carne), il dado, il prezzemolo e regolate di sale, chiudete la pentola e cuocete per 20 minuti a partire dal fischio (ricordatevi naturalmente di abbassare al minimo la fiamma durante la cottura!).
Passato il tempo necessario alla cottura, aprite la pentola dopo aver fatto scaricare il vapore dalla valvola, togliete la carne dalla pentola e, se necessita, fate ridurre ulteriormente il sugo tenendolo sul fuoco per qualche minuto.
Tagliate l'arista a fettine sottili e copritela con il sughino al latte.

Potete sostituire l'arista con un bell'arrosto di tacchino o pollo.