Ke dire?? Un'altra mia ricetta, "creata" per far sparire degli AVANZI di carciofi in umido (cotti nel pomodoro)..
Ho notato ke è anke un ottima idea per far mangiare ai bimbi un po' di verdura.. Visto ke non la vedono e ne sentono a malapena il sapore, buttano giu volentieri questi gnocchi, contenti!!
Facilissima , light e relativamente veloce, direi ke è molto gustosa.. Provatela!!

Ingredienti x 3 - 4 ps:
1 bicchiere circa di carciofi in umido (col pomodoro)
farina 00 q.b.
sale q.b.
1 "noce" di burro o margarina (io uso Vallè Omega3)
1 - 2 cucchiai pecorino grattugiato

Preparazione:
- frullate accuratamente i carciofi, aggiungendo se necessario un po' di acqua.
- versate la farina in una terrina e createvi un foro al centro. Versatevi il "passato" di carciofi e mescolate il tutto, aggiungendo pian piano la farina intorno. Dovete ottenere un impasto abbastanza duro (aggiungete, se necessario, sale e farina o acqua).
- preparate ora gli gnocchi con questo impasto: prendete dei piccoli pezzi di impasto, fate dei "vermetti lunghi" e tagliateli secondo il vs gusto (io solitamente faccio dei piccoli gnocchetti, cuociono prima e si mangiano più volentieri). Procedete così fino ad esaurimento dell'impasto.
- versate gli gnocchi in acqua bollente salata e mescolateli delicatamente con un mestolo di legno.
- mentre cuociono gli gnocchi ponete il burro in una capiente padella antiaderente ke possa contenere anke gli gnocchi e fatelo fondere su fiamma bassissima (non deve sfriggere!!).
- scolate gli gnocchi, mescolateli delicatamente al burro con dei mestoli di legno, quindi aggiungete il pecorino grattugiato e mescolate di nuovo.
- servite subito!