Crema fredda di tonno (Gazpacho di tonno)

By julia on Jul 24, 2009 | In ANTIPASTI, PRIMI PIATTI, Primi di Pesce, Ricette FACILI, Ricette VELOCI, Ricette LIGHT, Ricette BIMBI, Antipasti di Pesce, PIATTI FREDDI, Primi piatti Estivi, Antipasti estivi, Le MIE RICETTE, PENTOLA a PRESSIONE, Ricette

Ecco una mia ricetta, sperimentata proprio oggi e.. riuscita benissimo!! Si sono leccati tutti i baffi!! Una crema da servire fredda (a temperatura ambiente), che può essere preparata anche in anticipo, gustosa, light e che è stata gradita anche dalla mia bambina di 3 anni! Facile e veloce da preparare; io ho usato la pentola a pressione per fare ancora prima, ma va bene qualsiasi pentola con coperchio.. Provatela!!

SPECIALE Piatti FREDDI PRIMI Piatti ESTIVI

Ingredienti x 4 ps circa:
1 cipolla
2 scatolette di tonno sott'olio da 80 gr l'una
3 cucchiai di olio e.v.o.
3 - 4 foglie di basilico
1 patata grande
1 cucchiaino di dado fatto in casa
1 pomodoro rosso sbucciato
600 ml circa di acqua
sale

Preparazione:
- Pulite la cipolla e fatela soffriggere a fiamma bassa 2 minuti nella pentola a pressione (senza coperchio) con 2 cucchiai di olio.
- Nel mentre pulite e fate a dadini la patata.
- Aggiungete in pentola il tonno sgocciolato, il pomodoro e la patata e lasciate stufare altri 2 minuti.
- Versate in pentola anche l'acqua, il dado e il basilico a pezzi.
- Mescolate e aggiustate di sale.
- Chiudete la pentola a pressione e fate cuocere 15 minuti dal sibilo.
- Sfiatare la pentola, aprire e frullare il tutto.

Servite a temperatura ambiente condita con 1 cucchiaio di olio e.v.o. e pane tostato (facoltativo).