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Tags: primi di pesce
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Risotto agli scampi
By julia on Mar 20, 2009 | In PRIMI PIATTI, Primi di Pesce, Ricette SPECIALI FESTE, Piatti di Natale e Capodanno, Piatti S. Valentino, Risi e Risotti
Ecco un primo di pesce di facile realizzazione e veramente gustoso con gli scampi..
Ingredienti
Riso 150 gr
Scampi piccoli 200 gr (potete sostituirli con i gamberi)
Prezzemolo
1 spicchio d'aglio
Peperoncino
Poco vino bianco
Olio d'oliva
Sale
Scarica le mie ricette in versione pdfRisotto salmone e limone
By julia on Jan 16, 2009 | In PRIMI PIATTI, Primi di Pesce, Ricette FACILI, Ricette SPECIALI FESTE, Piatti S. Valentino, Festa della Mamma e del Papa', Le MIE RICETTE, Risi e Risotti
Una mia ricetta di pesce, un primo leggero e stuzzicante..
SPECIALE SAN VALENTINO
Ingredienti:
olio, scalogno, cipolla, salmone, burro, riso, vino bianco, brodo di pesce, limone, panna.
Linguine alle arselle
By julia on Oct 16, 2008 | In PRIMI PIATTI, Primi di Pesce, Ricette FACILI, Ricette SPECIALI FESTE, Piatti di Carnevale e Halloween, Festa della Mamma e del Papa', SUGHI - SALSE- RAGU' e CONDIMENTI vari, Le MIE RICETTE, Ricette x pentole AMC
Una mia ricetta per pentole AMC per gustare le arselle con la pasta..
Ingredienti x 2 ps:
arselle a piacere
200 gr linguine
1 aglio
prezzemolo
1 bicchiere di passata di pomodoro
olio e sale q.b.
Preparazione:
Mettere le arselle in ammolo in acqua salata per una notte ( 
TRUCCO: ponendo in fondo al recipiente un piattino rovesciato, in modo che la sabbia che andranno ad espellere scivoli nella parte bassa del recipiente). Se necessario cambiare l'acqua più volte.
In una padella fare imbiondire l'aglio in 3 cucchiai di olio, poi versare il pomodoro e il prezzemolo e lasciare cuocere 5 minuti circa. Versare dentro le arselle e coprire con il coperchio, lasciando cuocere a fiamma dolce circa 10 - 15 minuti, mescolando ogni tanto.
Se il tutto risultasse troppo asciutto versare un bicchiere di vino bianco e lasciar sfumare..
Le arselle sono pronte quando sono del tutto aperte e la loro carne è diventata bianca.
Condire le linguine con il sugo preparato.
Fusilli agli sgombri
By julia on Jul 16, 2008 | In PRIMI PIATTI, Primi di Pesce, Ricette FACILI, Ricette VELOCI, SUGHI - SALSE- RAGU' e CONDIMENTI vari
Questa è la mia personale ricetta facile e veloce di pasta con gli sgombri, gustabile anche tiepida..
Ingredienti:
1 piccola/media cipolla, 1 confezione di sgombri, prezzemolo, pepe, aceto, sale.
Preparazione:
( da fare mentre cuoce la pasta: )
Riducete a rondelle la cipolla e sfriggetela velocemente in pochissimo olio d'oliva. Aggiungete 2 cucchiai di acqua, 1 di aceto, il sale e il pepe e fate ritirare (non più di 5 minuti) poi spegnete il fuoco.
Tritate il prezzemolo e preparate gli sgombri scolati e a piccoli pezzi.
Scolate la pasta, versatevi sopra il "sugo" di cipolla e mescolate bene. Aggiungete quindi gli sgombri e il prezzemolo, rigirate e servite!!
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