Ecco un'altra mia personale ricetta, della rubrica: Cucinare SENZA grassi.. come sempre facilissima e velocissima da preparare, e a base di verdure, in questo caso insalata:

Ingredienti:
insalata (quella che piu' vi piace),
parmigiano grattugiato,
olio extra vergine

Preparazione:
Mentre cuoce la pasta tritate l'insalata.
Scolate la pasta e conditela con un filo di olio, abbondante parmigiano e l'insalata precedentemente preparata.
Mescolate bene il tutto e servite.

Una ricetta fresca, leggera, facile, veloce e vegetariana! Cosa volete di piu'?? Buon appetito!!

Ecco un'altra mia ricetta..
A volte basta solo un pezzo di carota, cipolla e sedano per fare un primo sfizioso..

Ingredienti:
carota,
cipolla (o porro, per un sapore più delicato),
sedano,
grana,vino bianco,olio,sale e pepe q.b.

Preparazione:
tagliate a piccoli pezzettini o a julienne la carota, il sedano, la cipolla (la quantità non l'ho specificata xkè dipende dai gusti..) e fate appassire qualche minuto il tutto in padella con 2 cucchiai di olio di oliva, quindi sfumate con il vino bianco.
Lasciate cuocere a fiamma moderata circa 10 minuti (giusto il tempo per far cuocere la pasta!)e poi spegnete la fiamma.
Scolate la pasta e versatela nella padella con il soffritto (anche a fiamma spenta), mescolate bene quindi versate una bella spolverata di grana padano e, a piacere, pepe.
Mescolate ancora una volta e servite fumante.

Buon appetito!!
Le mie personali ricette sono tutte così: facilissime da preparare e sfiziose!!
Con pochi grassi e molte, molte verdure (le verdure sono fonte di vita!!).

Ecco una ricetta veloce e semplicissima (e anche sfiziosa!) per l' estate:

Ingredienti x 4 ps:
400 gr farfalle
255 gr peperoni misti rossi e gialli
255 gr zucchine
85 gr olive verdi snocciolate
75 gr ricotta
timo, maggiorana, olio, d'oliva, basilico, sale

Preparazione:
Dovete far bollire la pasta in abbondante acqua salata. Le dovete scolare molto al dente, e subito passarle sotto l'acqua e aspettare una decina di minuti che si raffreddino. .
Mentre si raffredda la pasta potete tagliare le zucchine a fettine e farle dorare in padella con olio ben caldo. I peperoni invece vanno divisi in quattro, tolti i semini e grigliati per 4 minuti a lato in olio. I peperoni vanno poi tagliati a pezzettini una volta grigliati.
Sminuzzate intanto le erbette (timo, maggiorana e basilico).
Ora la pasta si sarà raffreddata: mettete in una terrina le farfalle, versateci la ricotta e le zucchine e i peperoni.
Aggiungete anche le erbette, quattro cucchiai di olio e le olive.