Ecco una mia ricetta per pentola a pressione.. non è certo una ricetta light, in quanto si sa, la peperonata è un piatto "ricco".., ma è gustosissima e velocissima da preparare..:

Ingredienti:
peperoni (possibilmente FRESCHI, gialli, rossi e verdi)
pomodori maturi (o passata di pomodoro)
1 cipolla
prezzemolo
sale e olio

Preparazione:
Sciaquate i peperoni sotto l'acqua, apriteli a metà e toglietegli i filamenti bianchi interni (risultano amari), quindi tagliateli a listerelle (o quadratini - anche l'occhio vuole la sua parte!!).
Sciacquate velocemente il prezzemolo sotto l'acqua e tritatelo.
Sciacquate la cipolla e tagliatela in due parti, quindi a fettine "a mezzaluna".
Sciacquate i pomodori e metteteli nel mixer per ottenere una bella passata di pomodoro fresca (se volete eliminare la buccia fate così: TRUCCO tuffateli in acqua bollente per 5 minuti e poi scolateli con il mestolo forato; la "pelle" esterna verrà via da sola!!).

Fate rosolare la cipolla nella vostra pentola a pressione per 2 minuti con 3 cucchiai di olio, poi aggiungete anche i peperoni (fiamma media).
Fate stufare il tutto 3 - 5 minuti, in modo che prenda sapore, quindi aggiungete il pomodoro, il prezzemolo, il sale e 1/2 bicchiere di acqua.
Chiudete la pentola e, quando fischia, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere 15 minuti.
Spegnete il fuoco, fate sfiatare e aprite la pentola (se c'è ancora troppo liquido lasciate ritirare senza coperchio a fiamma alta).

Buon appetito!!
Potete anche non mettere l'acqua nella pentola al momento di chiudere con il coperchio.., ma mettendola siete sicuri che non si attacchi niente sul fondo (meglio aver del liquido da far ritirare piuttosto che aprire la pentola e trovare il tutto sbruciacchiato, no?? ).

Ecco una mia ricetta per preparare la "crema" di fegatini per degli speciali crostini toscani..
Una RICETTA per PENTOLA A PRESSIONE, VELOCISSIMA: 10 minuti!!

SPECIALE NATALE E CAPODANNO

Ingredienti:
Fegatini di pollo
cipolla
acciughe sott'olio
capperi
olio, burro

Preparazione:
Far rosolare la cipolla, unire i fegatini, farli rosolare. Aggiungere un goccio di liquido a piacere, acqua, vino o liquore.
Chiudere la pentola e calcolare 3-5 minuti di cottura dal sibilo.
Far sfiatare il vapore, aprire e aggiungere le acciughine e i capperi.
Passare tutto al mixer, aggiustare di sale e unire una noce di burro.

Adesso potete spalmare su dei crostini di pane, magari abbrustoliti e/o spalmati con l'aglio fresco.

Ecco una mia ricetta per la pentola a pressione che mi ha semplificato molto la vita.. A me piace molto la polenta, ma farla in una pentola normale e doverla mescolare in continuazione, mi faceva passare la voglia di cucinarla. Poi finalmente ho sperimentato questa ricetta e.. ora mangio la polenta più spesso e più volentieri!!

Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di farina di granturco
1 manciata di sale grosso
1 litro e mezzo d'acqua

Preparazione: circa 25 minuti.
Livello difficoltà: facilissima.

Leggi tutta la ricetta

Questa è la personale ricetta di mia nonna Assunta.. li cucina così, in pentola a pressione, da una vita..

Ingredienti:
fegatini a piacere
1 e 1/2 bicchiere di vino
1/2 bicchiere di aceto
prezzemolo e rosmarino a piacere
olio, sale, pepe
aglio (a scelta)

Preparazione:
Pulire i fegatini e lasciarli in ammollo in acqua calda con 1 bicchiere di vino rosso per 5 minuti. Sciaquare.
Metterli nella pentola a pressione con abbondante acqua, 1/2 bicchiere di vino, 1/2 bicchiere di aceto, sale. Chiudere la pentola e lasciar cuocere 40 - 50 minuti dal momento del fischio (i fegatini devono diventare teneri). Scolarli bene.
Preparare un pesto con il prezzemolo, rosmarino, olio, sale e pepe (e aglio a scelta).
Mescolare bene i fegatini con il "pesto" e servire.