Tagliatelle all' uovo

By julia on Jul 2, 2008 | In PASTA FRESCA e BASI dolci e salate | Send feedback »

Una classica pasta all'uovo, sempre gradita.

Ingredienti:

500 gr di farina
5 uova
q.b. di acqua


Preparazione:

Amalgamare insieme la farina con le uova e lavorare per formare un'impasto omogeneo, elastico e malleabile.

Se l'impasto è troppo duro aggiungere qualche cucchiaio d'acqua.

Far riposare la pasta.

Quindi stenderla col matterello per ottenere una sfoglia e ritagliare delle listarelle larghe cira 1/2 cm, oppure ricavare le tagliatelle con la macchinetta per la pasta.

Lasciare che le tagliatelle continuino ad asciugarsi su un vassoio infarinato.

Tags: pasta fresca, tagliatelle, tagliatelle fresche, uova

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