Ricette di cucina

Ecco una bella crostata da preparare con i fichi freschi.. Un dolce sicuramente gustoso e sfizioso.. da provare!!

Ingredienti x 6 ps:

Per La Pasta Frolla:
200 gr di farina 00
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
1 pizzico di Sale
2 cucchiai di Vino Porto
1 limone (scorza grattugiata)

Per farcire:
600 gr di fichi neri freschi
50 gr di zucchero

Per la crema inglese:
3 uova
70 gr di zucchero
200 ml di latte
1 stecca di vaniglia

Preparazione:
Preparate la pasta frolla:
- Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi, e il porto.
- Impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio.
- Trascorso questo tempo, accendete il forno a 200 gradi.
- Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro.
- Stendeteci la pasta facendo tutt’intorno un bordo, bucherellate bene tutta la superficie della pasta con una forchetta (anche sui bordi).
- Infornate per 30 minuti.
- Togliete dal forno, adagiate sulla pasta i fichi tagliati a metà, cospargeteli di zucchero e rimettete in forno per 15 minuti sempre a 200 gradi.

Intanto preparate la crema inglese:
- Mettete a bollire il latte con la stecca di vaniglia.
- Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi.
- Diluiteli con il latte bollente, rimettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno; quando sta per alzare il bollore togliete dal fuoco e lasciate raffreddare (la crema non deve bollire).

Servite la torta:
- con la crema a parte, oppure
- con la crema versata a filo su tutta la superficie della crostata.