Ricette di cucina

Ecco un altra mia ricetta x le pentole AMC: un sugo preparato con gli avanzi del pranzo di cavolo e bieta freschi, veloce e gustoso, ma soprattutto sano!! Ricco di fibre e vitamine, anche questo si prepara in 10 minuti, mentre cuoce la pasta o il riso (si, potete eventulamente frullare il tutto a fine preparazione e versare sul riso cotto e scolato bene)..
Come sempre non ho usato olio ne altri grassi, ma se volete potete aggiungere a fine cottura, quindi a crudo, un cucchiaio di olio.

Ingredienti x 4 ps:
[Inutile dire che quando si cucinano le verdure, DEVONO essere FRESCHE..!]
2 foglie bietola
un ciuffo di cavolo fiore
1/2 cipolla bianca
2 - 3 cucchiai di latte
1 spolverata di aglio e peperoncino in polvere
1/2 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione:
- lavate velocemente sotto l'acqua corrente il cavolo e le foglie di bietola. Scolatele e tritatele grossolanamente.
- pulite la cipolla e fatela a fettine.
- ponete la pentola AMC su fuoco medio alto, con coperchio, fino al raggiungimento del primo settore rosso.
- scoperchiate, versate cipolla e cavolo e fate "sriggere" 2 - 3 minuti.
- aggiungete la bieta e lasciate stufare coperte 2 minuti.
- versate il latte, il peperoncino e l'aglio e un pizzico di sale e richiudete, abbassando la fiamma al minimo e lasciando stufare 3 - 4 minuti.
- scoperchiate, aggiustate di sale e spegnete la fiamma.
- frullate il tutto, aggiungete il parmigiano e eventualmente un filo di olio a crudo e versate sulla pasta o sul riso lessati e ben scolati.
- mescolate bene e servite in tavola.