Ricette preparate con ingrediente Tag: crepes

Crepes alla nutella

Ecco la mia ricetta per preparare in casa delle buone crepe alla nutella!
Facili e veloci, ottimi da realizzare in compagnia di amici!!

Ingredienti x circa 10 crepes (del diametro di 18 – 20 cm):
250 gr farina bianca
40 gr burro
12 litro latte
1 pizzico sale
1 uovo
1 bustina vanillina
Nutella q.b.

Preparazione:
– in una capiente ciotola dai bordi alti mescolate bene con una frusta il latte e l’uovo.
– aggiungete sale, vanillina e farina e mescolate di nuovo; quindi aggiungete anche il burro fuso e amalgamate bene il tutto.
– ponete una padella antiaderente (del diametro di 20 cm) sul fuoco e fatela scaldare, quindi versate al centro di essa un mestolo di impasto. Inclinate e ruotate la padella, distribuendo l’impasto su tutta la superficie.
– fate dorare la crepe per un minuto circa poi giratela e fate la stessa cosa sull’altro lato.
– ponetela quindi su di un piatto e spalmatela subito con la Nutella(la Nutella si cioglierà con il calore della crepe e riuscirete bene a spalmarla), piegatela a metà su se stessa e servite (magari su un piatto da portata, cosparsa anche di zucchero a velo…sarà irresistibile!!).

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Crepes (crespelle)

Le crepes sono dei jolly in cucina.. dolci, salate.. possono trasformarsi e risolvere un piatto..

Ingredienti:
Uova, 3
Sale, 1 pizzico
Farina, 125g
Latte, 250g
Burro

Preparazione:
Sbattete le uova, conditele con il sale ed amalgamatele alla farina e a latte. Mescolate bene fino ad ottenere un composto semi liquido ed omogeneo. Lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.
Ungete con un tovagliolo una crepiera o un padellino non molto grosso.
Riscaldatelo bene sul fuoco e versatevi un mestolo d’impasto. Lasciate che quest’ultimo ricopra tutta la superficie della padella e aspettate qualche secondo in modo che rapprenda; giratelo e fate cuocere per ancora qualche secondo.
Procedete in questo modo fino all’esaurimento dell’impasto.

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Crepes e crespelle

Ricetta per la preparazione delle crepes salate dette anche crespelle, una classica base per primi, secondi, dolci e tutto quello che la fantasia permette…

Ingredienti:
100 gr di farina
100 ml di latte
100 ml di acqua tiepida
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
q.b. di burro

Preparazione:

Mettere in un miscelatore il latte, l’acqua, il sale, l’olio, l’uovo e sbattere bene il tutto.
Aggiungere poco alla volta la farina continuando a miscelare gli ingredienti.
Far riposare la pastella in frigorifero per una mezz’oretta.
Riscaldare una padellina antiaderente imburrata, quindi versarvi un po’ del composto.
Aspettare un minuto, quindi girare la crespella per cuocerla dall’altro lato.
Procedere in questo modo fino ad esaurimento della pastella.

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Crepes besciamella e spinaci (Cotto e Mangiato – Benedetta Parodi)

Ecco un’altra buonissima ricetta di Benedetta Parodi (Cotto e Mangiato)..

Ingredienti:
Per le crepes:
2 uova + 1 tuorlo
sale
200g. di farina
1/2 litro di latte

Per la farcitura:
500g. di spinaci
1/2 litro di besciamella
70g. di parmigiano
noce moscata
Burro quanto basta

Preparazione:
Sbattere le uova con il sale unire farina e latte tiepido un po’ alla volta continuando a mescolare in modo che non si formino grumi. Lasciare riposare la crema ottenuta almeno per una mezz’ora in modo che si ispessisca. Nel frattempo lessare gli spinaci strizzarli bene e frullarli con la besciamella il parmigiano e la noce moscata.
Per fare le crepes: scaldare un padellino, ungerlo di burro ogni due o tre crepes. Versare un mestolino di crema in padella a fuoco moderato e aspettare che solidifichi. Con una spatolina alzare i bordi e staccare la crepes dal fondo della padella, quindi girarla e cuocerla velocemente anche sull’altro lato. Infila le crepes e tra una e l’altra metti un foglietto di carta forno. Una volta preparate tutte le crepes, imburrare una teglia da forno, mettere un po’ di farcitura di spinaci in ogni crepes e arrotolarla come fosse un cannellone. Mettere tutte le crepes arrotolate ben vicine nella teglia. Spolverizzare con altro parmigiano e poco burro fuso. Passare in forno funzione grill fino a che non sono un po’ abbrustolite.

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